Miten valita laadun kaviaari
Miten Valita Ruoka / / December 19, 2019
Siitä, miten valita laatutuote, ei törmätä fake ja hyvät munat pankista.
Kuka päättää, mitä pitäisi olla laatu kaviaaria?
Hyväksytty asiakirja liittovaltion tasolla. Tämä on asiakkaiden "kaviaaria lohta kaloja", hyväksyttiin vuonna 2004. Sen mukaan punaista kaviaaria on kahta lajiketta.
Munat Ensimmäisen luokan on oltava sama väri ja koko, kohtalaisen joustava, muita epäpuhtauksia kalalajista, jonka nimi on merkitty pankki. Luokka II sekoitus munia eri kalalajia. älä kirjoita tässä tapauksessa pankki mistä.
Myös, tuottajat eivät toimi mukaan GOST ja TU (tekniset tiedot). Nythän on niin, että keitettyjä kananmunia mukaan TU, on parempi ja maukkaampia. Mutta on tärkeää muistaa, että valmistaja voi vapaasti tehdä resepti.
GOST asettaa melko tiukat vaatimukset suolapitoisuus: 4-6 paino-% vasikoiden ensimmäisen luokan ja 4-7% toisella luokalla.
Jopa kovempi standardi Roskachestva, merkki vaatimustenmukaisuutta tuottajat ovat vapaaehtoisesti. Suoloja tällainen tuote ei saisi olla enempää kuin 3,5-5% kokonaispainosta vasikoiden, riippumatta sen tyypistä. Ehdottomasti kielletty lisäämällä antibiootteja.
Mehu sisällön pitäisi olla enintään 5%. Mehu - vetistä liete, joka on muodostettu, koska munien hävittäminen. Enemmän mehu, sitä suurempi on todennäköisyys, että munat huonolaatuinen tai jäädytettiin ennen käsittelyä. Lisäksi hyvä munia on oltava kevyt tuoksu mereen. Epämiellyttäviä kemiallisia hajua.
Onko mahdollista tunnistaa hyvän kutemaan pankissa?
Mahdollista. Lue ravista, tarkista:
- Pankin on ilmoitettava valmistajalle, GOST tai TU, lajin (jos munat ensimmäisellä luokalla), koostumus, säilyvyysaika (ilman säilöntäaineita - 8 kuukaudesta vuoteen). No, jos valmistaja on lähellä kalaa tilaa.
- Ihanteellinen koostumus - eniten ytimekäs: munat, suola. Sallittu sisältö kasviöljyjen ja pienin - säilöntäaineita. Parempi, jos se vain sorbiinihappo E200. Jos tuote ei ole säilöntäaineita, vaikka pastöroitu munia, jotka ovat paljon terveellisempiä.
- Merkinnät tina kansi kuperaksi pikemminkin kuin kovera (jälkimmäinen - väärentämisen ominaisuus). Etsi sarjan kolme merkkejä: valmistuspäivämäärä munia, valikoima merkki "Caviar" ja tehtaan huone muuttuvassa numero ja indeksi kalastusteollisuuden "P".
- Tinaa ei tule rypistynyt tai ilmalla.
- Jos ostat munia lasi, sinulla on hyvä mahdollisuus nähdä munia. Ideal - puhdas, sama väri ja koko, vähän tai ei lainkaan Juice sitä.
- Tilavuus mehu voi voi määrittää, jos se ravistaa. Huono, jos sinusta tuntuu tulva ja liikkumista munien sisällä.
- Munien, pakattu muoviastiassa, sovelletaan samoja sääntöjä. Pakkauksessa on oltava tarvittavat tiedot.
- Kaviaaria myymälässä on säilytettävä jääkaapissa.
Entä ostavat munia irtotavarana?
Jos et osta epäilyttäviltä myyjiä markkinoilla, ja erikoistunut kalan osastojen supermarketeissa, miksi ei? Mutta muista, että joskus niin nekonditsionnnuyu myydä munia.
Punnitse munia pilata nopeammin. Se ei ole suojattu ulkoisia vaikutuksia vastaan, mukaan lukien haitalliset bakteerit.
Kutu lohta ja kalastus tapahtuu yleensä heinä-elokuussa. siksiKru painosta suositellaan hankinta marraskuuhun.
Laatu munat olisi mureneva. Yksinkertainen testi: hyvin, kun munat pudotessaan lusikka huono — suuri kiinteä.
Mistä tiedän väärennös?
Keinotekoinen munat kananmunasta, maidosta, liivate, käyttäen väriaineita. Maku ja hyödyllisyyttä tuotetta ei voi verrata alkuperäiseen. Mutta ilmeisesti he voivat näyttävät hyvin samanlaisilta.
Tunnistaa väärennös, voit:
- Yritä murskata munat sormella. Tämä on helppo murskata, keinotekoisia - vaivalloisesti, se on erittäin tiukka.
- On väärennetty terävä hämärä haju, joka muistuttaa silli.
- Jos heittää munat veteen, se muuttuu oranssiksi.
- Munat eivät ole nuppuja, silmuja.
- Väärennös tarttuu hampaisiin.
- Alhainen hinta. Vaikka myyjä sanoo, että se on "tarjous ennennäkemätön anteliaisuus" vain kunniaksi loman, on parempi olla ottamatta riskejä.
Ja miten määritellään pilaantunut munia?
Pääsääntöisesti se on hyvin tumma ja saa epämiellyttävän pistävä haju.
Jos voit tuskin nähdä läpi munat, puhkeavat suussa napsahtaa sitten kaviaaria ylikypsiä. Usein se on louhittu jo kutua salametsästäjät.
Pilaantunut (paitsi myöhässä, mutta keitetty rikkominen terveys normeja ja teknologia) munia voi aiheuttaa myrkytys. Se kehittää patogeenisten bakteerien, kuten E. coli ja Staphylococcus aureus.