Askartelu olut: mitä etsiä ostaessaan ja miten ei törmätä fake

Mistä askartelu olut

Ensimmäinen pieni riippumattomien panimoiden ilmestyi Britanniassa vuonna 1970. Ne ovat erikoistuneet valmistuksessa perinteisen ales. Ja sen jälkeen 1978, kun joissakin Yhdysvaltojen osavaltioissa on laillistettu kotiin panimo, tämä suuntaus on tullut suosittu ja siellä.

Venäjällä, ensimmäinen riippumaton panimon ilmestyi vuonna 2008, ja enemmän tai vähemmän massajakeluun Kraft alkoi vuonna 2012.

Mitä voidaan pitää tosi askartelu

Askartelu olutta - se on olut, että riippumaton panimo keitetty mukaan alkuperäisen reseptin. Sitä myydään pulloissa tai kaadetaan baareissa erityinen lasit.

Association of American panimoiden johtaa melko tiukat vaatimuksetCraft panimon määritelty toimielimelle, joka voi kokki todellinen Kraft:

1. Panimo pitäisi tuottaa enintään 6 miljoonaa barrelia vuodessa (3% vuotuisesta Oluen myyntimäärän USA). Yksi olut tynnyri on 117,3 litraa, jotta panimo ei voi ylittää vuosivolyymi 703800000 litraa.
2. Panimo olisi oltava riippumattomia. Alle 25% sen osakkeista omistaa omistaja. Tämä johtuu siitä, että suuremmalla joukolle sijoittajia panimon evätty mahdollisuus luoda vapaasti ja uusia makuja, joista kaikki eivät voi tuottaa konkreettisia liiketoiminnallisia hyötyjä.
   instagram viewer
3. Panimo ei pitäisi käyttää vain perinteisiä komponentteja (humala, hiiva, mallas), mutta myös kokeilla makuja. Pienet tuotantomäärät voit lisätä uusia ainesosia, ilman pelkoa siitä, että puolue ei tee kuluttajaa.

On määriteltävä selkeästi veneen soveltuu ainoastaan ​​oluella Yhdysvalloissa. Euroopassa ja Venäjällä tällainen tiukka kehys ei ole, niin tärkein ominaisuus voi olla luova itsensä toteuttaminen panimon ja etsittävä uusia ja mielenkiintoisia makuja.

Tärkeintä - alkuperäisen reseptejä ja läsnäolo jonkinlaisen käsite. Suuri ongelma on, että ei ole määritelty, mitä on askartelu olutta Venäjällä.

Denis Pavelchevsky omistaja baareja ja sopimuksen riippumattoman panimon Northside Brew

Ei kaikki on selvää ja trappist joka on keitetty enemmän keskiajan luostareissa Euroopassa. Jotkut määrite sen askartelu, kun taas toiset uskovat, että muodolliset piirteet tämäntyyppistä olutta.

In Englanti puhuvissa oluen yleisempää termiä ovela (kraftovaty). Sitä käytetään määrittämään oluen, joka muodollisesti täyttää tekijänoikeuden, mutta ei täytä olennaisia ​​vaatimuksia. Esimerkiksi kun mielenkiintoinen arkkitehtoninen maku alkaa tuottaa panimo jättiläinen.

Jossa kokki ja kuinka paljon olutta askartelu store

Venäjän veneet keitetty tai pienissä riippumattomien panimoiden, tai tehtaissa, josta voit tilata pieni erä oluen reseptejä. Suurin osa toteutuu baareja ja erikoisliikkeitä varten alkoholin myyntiä.

Hinta kuluttajalle vaihtelee 150-350 ruplaa annosta kohti. Kalleus johtuu vähäisten tuotannon ja käytön luonnollisia ainesosia.

Useimmat askartelu Brewers - harrastajat, todella rakastunut työnsä. Erilaisia ​​laadut mahdollistaa jopa ne, jotka uskovat, että olut ei halua löytää jotain omaan makuun.

säilyvyyttä olutta käsityö on aina merkitty pakkaukseen. Jotkut lajikkeet voidaan säilyttää jopa 25 vuotta, vähitellen dozrevaya pullossa kuin viini. Keskimääräinen säilyvyysaika oluen käsityö - kuudesta kuukaudesta 5 vuoteen. Tietenkin puhumme suljettuun astiaan.

5 lyhenteitä mukana tietynlaisen oluen

1. Alkoholipitoisuus (tilavuusprosenttia) - olut linnoitus. Tarkkaan ottaen tämä lyhenne tarkoittaa, kuinka monta prosenttia tilavuudesta on alkoholisti. Voit nähdä yksityiskohtaisen kaavion täällä. Vahvin olut maailmassa on skotlantilainen Brewmeister Armageddon, alkoholipitoisuus on 65%. Ja tämä juoma on edelleen pidetään olutta!
2. ABW (alkoholi painon mukaan) - hieman harvinainen variantti esittää olut linnan, mutta suhteessa sen painoon. Saada ABV, ABW on kerrottava 1,25.
3. IBU (kansainvälinen bitter-yksiköitä) - olut karvaus komponentti, joka riippuu humalan käytetään ruoanlaitossa prosessissa. Kuvaava taulukko intensiteetti maku, näet täällä. Record täällä kuuluu Kanadan Flying Monkeys Alpha haureuden on 2500 IBU. Vertailun valoisassa leirillä (Pale Lager, Light Lager) 8-12 IBU, Intian valossa elementit (IPA) - 60-80 IBU, kaksinkertainen IPA (double / Imperial IPA) - 100 IBU.
4. SRM (standardi vertailumenetelmä) - intensiteetti värinen olut.
5. OG / FG (alkuperäinen painovoima / lopullinen painovoima) - tiheys Käymättömän / käynyt vierteen. Mitä suurempi suorituskyky, rikkaampi ja vahvempi juomaa.

Kuinka tunnistaa väärennös

Tuotanto askartelu olutta - uuden suunnan niin, että valtion tasolla ei ole vielä ollut lainsäädäntöä. Nykyään valmistajat voivat soittaa askartelu olutta, hieman omaperäisempi kuin lagerit ja stouts.

Nykyisin askartelu olut - ovat tuotteita pienet panimot. Mutta erottaa hänen ulkonäkönsä on hyvin vaikeaa, joten ainoa tapa - yrittää tuntea eron.

Alexander Menfas, pää panimon MANFAS panimo

On parasta kokeilla erikoistunut baareissa. Siellä varmasti neuvoo, että sinun täytyy maun, eivätkä ne todennäköisesti tarjotaan huono olutta. Arvioiden mukaan unionin Venäjän BrewersMonikansalliset liitetään Kraftin vallankumous VenäjälläJokaisessa suuri kaupunki on yhdestä viisi baaria ja erikoisliikkeet, jotka käsittelevät askartelu olutta.

Ole väärennös ja aito veneet. Koska ei ole järkevää määritelmää siitä, mitä se on, niin se on mahdotonta väärentää. On hyvä olut, ja on olemassa huonoja. Miten on hyvä panimo, ja on olemassa huonoja.

Denis Pavelchevsky omistaja baareja ja sopimuksen riippumattoman panimon Northside Brew

Määrittää valinta voi auttaa kansainvälisen palvelun Untappd. Siinä laittaa kuluttajat arvioivat panimot ja oluet.

Mikä menee tietynlaisen oluen

Tärkein ominaisuus esillä olevan veneen - läsnäolo mielenkiintoinen maku, joten kuivattu kala tai akuutti välipalat Tähän olut ei tee. Samasta syystä se ei ole suositeltavaa, ennen kuin yrität Kraft, tupakointi tai juomassa kahvia.

Erilaisia ​​veneet, sekä erilaisia ​​viinejä, yhdistettynä erilaisia ​​tuotteita, joiden tarkoituksena on asettaa pois maku. Helppo Poimi olutta välipaloja maltaan lajikkeiden - makea torttu - mausteinen. Jos eksyt erilaisia ​​makuja ja vaihtoehtoja, voit ottaa monipuolinen juustoa tai pizzaa, jotka sopivat useimpiin tietynlaisen oluen, paitsi erittäin hyvin vakava laadut.

Hyvässä toimielin antaa sinulle aina järkevää neuvoja, on parempi yhdistää yhden tai toisenlaisen olutta.

Voit silti seurata suosituksia American Brewers AssociationCraft beer & Food Guide. Joten, Pale Ale kehotetaan täydentämään lihaa tai kurpitsapiirakasta, hampurilaiset, Englanti juustoa (venäjäksi todellisuuteen - cheddar). India Pale Ale yhdistyy mausteinen ruoka curry, makeat jälkiruoat: karamelli omenapiirakka tai porkkana piparkakkuja. Maun Imperial tai Double IPA vaatii raskaita ruokia kuten savustettua pekonia, karitsan, grillattu, paistettua kanaa tai hyvin makeat jälkiruoat kuten karamelli juustokakku tai Paahtovanukas.