8 Korean astiat niille, jotka haluavat kokeilla jotain uutta
Ruoka / / December 19, 2019
Olemme koonneet suosituimpia korealaisia ruokia. Kaikki reseptit ovat yksinkertaisia, jossa pieni joukko harvinaisia ainesosia. Etsiä niitä kaupoissa Aasian ruokaa kaupunkisi tai kohteessa toimituksen.
1. Kimchi - mausteinen alkupala
Tämä yksinkertaistettu resepti perinteisen korealaisen välipaloja sopii aloittelijoille. Korealaiset laittaa kimchiä chili kochukaru jossa lausutaan maku. Mutta jos et ole löytänyt, korvata yleensä punainen maa.
ainekset
- 1 kg kiinankaali (pää keskikokoa);
- Cup suola;
- 1 rkl raastettua valkosipuli;
- 1 tl raastettua inkivääri;
- 1 tl sokeria;
- 2 ruokalusikallista kalakastike tai 3 ruokalusikallista vettä;
- 1-5 ruokalusikallista kochukaru tai maahan punainen chilipaprika;
- 200 g daikon tai porkkana;
- kevätsipuli.
valmistelu
Leikkaa kaali pituussuunnassa neljään osaan. Poistamisen jälkeen varret leikataan kunkin neljänneksen-4-5 osat, joiden leveys on noin 5 cm. Laita kaali kulhoon, ripottele suolaa ja muistan hänen kätensä. Kaada juomavettä, sen pitäisi kattaa vihanneksia. Aseta ylälevy ja paina kuormitus, kuten purkin vettä 1-2 tuntia. Pese kolme kertaa kylmällä vedellä kaali. Taittaa siivilään ja anna hautua 15-20 minuuttia.
Samassa kulhoon, sekoita valkosipuli, inkivääri, sokeri ja kalakastike (tai vettä). Lisää 1-5 ruokalusikallista kochukaru tai paprika - riippuen halutusta voimakkuudesta.
Työnnä kaaliEttä valutettu jäljellä oleva vesi, ja reload kaiken kulhoon kastike. Lisää karkeaksi hienonnettu sipuli ja daikon tikkuja tai porkkanaa. Sekoita kaikki kädet. On parempi tehdä se käsineet kädessä, koska kastike voi polttaa ja maalata.
Laita seos litran lasipurkkiin, jättäen muutaman senttimetrin ylhäältä. Purista käsi niin, pusertaa, ja sulje kansi. Aseta astia alle pankkiin: suolaveden voidaan nostaa ja vuotaa.
Pidä pimeässä huoneenlämmössä. Kimchi valmistetaan päivässä, mutta voit marinoida sen oman maun viisi päivää. Joka päivä avaat purkin ja paina pitkin puhdasta lusikka kaali säilöä kokonaan peitti. Kun valmista suolakurkku, siirtää Kimchi jääkaappi. Pidä enintään 2-3 kuukautta.
2. Tighe Kimchi - mausteinen muhennos
Venäjällä, tämä ruokalaji kutsutaan keittoa, mutta korealaiset itse erottaa ohut keittoa kimchin ja kimchi paksu Tighe. Ruoanlaittoon sinun tulee pippurilla liittää kochudyan. Sitä varastoidaan pitkäksi aikaa, ja se on käyttökelpoinen moniin Korean ruokia.
ainekset
- 500 g kimchin;
- ⅛ kuppi Kimchi suolaliuoksella;
- 2 kuppia kanaa tai lihaliemessä;
- 200 g sianlihaa;
- 200 g tofu - valinnainen;
- 1 sipuli;
- 1 tl suolaa;
- 2 teelusikallista sokeria;
- 1 tl seesamiöljyä;
- 2 tl kochukaru tai maahan punainen chili;
- 1 rkl paprika liitä kochudyan;
- kevätsipuli.
valmistelu
Karkeaksi pilko Kimchi, sipulia - semicircles, vihreä - 2 cm pitkä nauhat, liha - pienet palaset. Laita kattilaan kaikki ainekset paitsi tofu. Keitä 10 minuuttia miedolla lämmöllä. Sekoita, laittaa päälle viipaloitu tofu ja keitä vielä 15 minuuttia.
Tarjoile Tuore kevätsipuli ja riisiä.
3. Kimpab - Korean rullina
Alla on klassinen resepti kimpaba, mutta periaatteessa se voidaan tehdä millä tahansa täyte. Jos jääkaappi jotain puuttuu, ohittaa tai vaihda komponentti. Sen sijaan, paistettua lihaa, lisää kinkkua, makkaraa tai rapu tikkuja. Marinoitu daikon voidaan korvata tai Kimchi suolakurkkua, porkkanaa - pippuri.
ainekset
- 200 g kruglozornogo riisi;
- 100 g keitettyä tai paistettua naudanlihaa;
- 70 g peitattujen daikon;
- 4 arkkia nori;
- 1 porkkana;
- 1 kurkku;
- 1 muna;
- seesamiöljy;
- öljyä paistamiseen.
valmistelu
Kiehauta riisi. Porkkanat leikataan ohuiksi suikaleiksi ja paista öljyssä. Tauko muna kulhoon, sekoita munankeltuainen proteiinia, kaada voideltuun pannulla ja paista.
Kurkku ja leikkaa liha suikaleiksi, marinoituja daikon ja munat - pitkä suikaleiksi noin sentin leveä.
Lisää riisi ja kaksi teelusikallista seesamöljyä, suolaa maun. Jakaa neljään osaan.
Aseta nori bambumatolle ja levittää arkin riisi neljänneksen, vetäytyvät 1-2 cm reunoista. Laita päälle rivillä neljänneksestä täytettä kaikenlaista. Reuna norin kostuta vedellä tulla tahmea, ja kierrä kaiken roll. Leikkaus piireissä leveys on 1,5-2 cm.
Toista jäljellä olevien kolmen levyt.
4. Mausteinen kanaa hapanimeläkastikkeessa
Se on suosittu Etelä-Koreassa pikaruokaaJoka palveli lukuisia erikoisravintolaa. Resepti on ateria tahmean riisin, mikä tekee paksumpi taikina ja kana - enemmän rapea. Jos ei löydy, vaan lisää sitä niin paljon tärkkelystä.
ainekset
kanan
- 1½ kg kanankoipia tai siivet;
- 2 ruokalusikallista jauhoja;
- Cup tärkkelys;
- 2 ruokalusikallista tahmea riisijauho tai 2 ruokalusikallista tärkkelystä;
- 1 muna;
- 1 tl ruokasoodaa;
- 1 tl suolaa;
- 1 tl mustapippuria;
- 2-3 kuppi öljyä paistamiseen.
kastikkeen
- 2 ruokalusikallista kochudyana;
- 3 rkl sokeria 2 tai - hunajaa;
- 4 valkosipulin kynttä;
- 3 ruokalusikallista ketsuppi;
- 1 rkl omenaviinietikkaa.
valmistelu
Huuhtele kana, kuivaa ja laita kulhoon. Lisää suola, pippuri, jauhot, tärkkelys, ruokasoodaa ja muna. Sekoita käsin.
Kuumenna paistinpannu kolme kupillista kasviöljyä. Dip kana siinä: jos kuplat menevät, alkaa kokki.
Paistettua kanaa 10 minuuttia yli kuumuudelle. Sitten laita se siivilä, odota muutama minuutti, että öljy on lentänyt. Cast takaisin pannulle ja kypsennä vielä 10 minuuttia, kunnes kullanruskeaksi.
Tee kastike. Paista voissa raastettua valkosipuli. Lisää ketsuppi, hunajaa tai sokeria, kochudyan ja etikka ja hauduta 7 minuuttia.
Sekoita valmis kanaa kuuma kastike ja ripottele seesaminsiemeniä.
5. Omuku - Kalapuikkoja
Suosittu katu ruokaa, jota myydään muodossa pitkiksi suikaleiksi tai pihvejä kiinni.
ainekset
- 200 g valkoista kalafileet;
- 100 g mustekala filee;
- 100 g kuorittuja katkarapuja;
- 2 valkosipulin kynttä;
- ½ sipuli;
- 1 tl sokeria, ja suola;
- 2 ruokalusikallista jauhoja;
- 2 ruokalusikallista tärkkelystä;
- 1 munaproteiinia;
- 1½ kuppia kasviöljyä paistamiseen.
valmistelu
Leikkaa kalmari fileet ja kivittivät kalafileet. Laita kaikki ainekset tehosekoittimessa ja jauhaa tahnaksi.
Kuumenna öljy paistinpannu yli kuumuudelle, sitten vähentää lämpöä väliaineeseen. Voitele siipien öljyllä, laittaa hänen täytteenä, pitkulainen muoto veitsellä pilkkoa ja varovasti aseta se kattilassa. Jos ei, tee pallot lusikalla.
Grilli pihvit 5-7 minuuttia, kunnes kullanruskeaksi, kääntämällä ajoittain niitä. Kananuorikoille lautasliina lasiin öljyä. Tarjoile kuumana.
6. Tokpokki - akuutti riisin kera
Garetok tai virta - se kiilat valmistettu riisijauhosta. Tekevät kodin aikaavievää, joten ostaa kakku sekoitetaan. Riisin kera keitetty kasviksia, kalaa tikkuja Omuku tai vain. Tärkeintä - piristää kuuma kastike.
ainekset
- 200 g riisiä gnocchin valmistuskoneet;
- 200 g kaali;
- 1 sipuli;
- 2 munaa;
- 2 ruokalusikallista kochudyana;
- 1 rkl soijakastike;
- 2 ruokalusikallista sokeria;
- ⅓ kuppi vettä;
- vihreää sipulia;
- öljyä paistamiseen.
valmistelu
Keitä munat. Karkeaksi pilko kaali ja sipuli, vihreät - 2 cm pitkä suikaleiksi.
Paista sipulit. Lisää se kaali, kevätsipuli, kochudyan, soijakastike, sokeri ja kansi vedellä. Hauduta kunnes kaali on pehmeää. Lisätä riisin kera ja pidossa vielä 10 minuuttia. Lopussa laittaa lautasen koko kuoritut munat.
Tarjoa riisin tai kimpabom.
7. Bulgogi - paahtopaisti marinoitua päärynää
Nimi lautasen tarkoittaa "palo lihaa", koska se on perinteisesti tehty grilli. Mutta nyt korealaiset valmistelevat tämän lautasen ja pannulla.
ainekset
- 500 g naudanlihaa.
marinadin
- 1 Pehmeä päärynä;
- 1 sipuli;
- 1 porkkana;
- 4 valkosipulin kynttä;
- 1 tl raastettua inkivääri;
- 2 ruokalusikallista soijakastike;
- 2 ruokalusikallista ruskeaa sokeria;
- 1 rkl seesamiöljyä;
- mustapippuria - maun;
- kevätsipuli.
valmistelu
Kuori päärynä iholta ja siemenet ja vispilä tehosekoittimessa yhdessä sipuli ja valkosipuli. Pilko kevätsipuli ja porkkanat. Sekoita kulhossa kaikki marinadin ainekset. Lisää ohuina viipaleina liha, sekoita ja jätä jääkaapissa vähintään puoli tuntia. Paista liha pannulla tai kokki grilli. Tarjoile riisin kanssa.
8. Bibimbap - riisiä, vihanneksia ja lihaa
Bibimbap valmistettu useita ainesosia että varovasti levitä riisi, sekoita ja syödä. Jos jääkaappi ei ole tarpeeksi joitakin tuotteita, voit tehdä aterian ituja, pinaatti, porkkana, kananmuna, seesamiöljy ja kochudyanom. Näitä ainesosia tarvitaan, lisää loput pyynnön. Perinteisessä resepti bibimbap on myös saniainen, jossa nyt vaikeaa.
Ainekset 4
- 200 g riisiä;
- 200 g naudan;
- 300 g soijapavun ituja tai mung (vihreät pavut);
- 200 g pinaatti;
- 4 munaa;
- 1 porkkana;
- 1 paprika;
- 1 kesäkurpitsa;
- 1 kurkku;
- seesaminsiemeniä;
- seesamiöljy;
- ruokaöljyä;
- 4 ruokalusikallista kochudyana;
- soijakastike;
- valkosipuli;
- vihreää sipulia;
- hunajaa tai sokeria.
valmistelu
Kiehua riisi. Liha leikataan suikaleiksi. Lisää ruokalusikallinen raastettua valkosipulia, soijakastike, hunaja, vähän seesami ja seesamiöljy. Take away jääkaapissa.
Kiehua soija ituja suolatussa vedessä 20 minuuttia. Kaada liemi ja anna sen hieman ituja. Tämän keitto, joka on enemmän hyötyä. Otettu pois ituja kausi suolaa, tl raastettua valkosipulia ja seesamöljyä.
Kaada pinaattia kiehuvan veden ja pilkkoa. Lisää teelusikallinen raastettua valkosipuli, hieman seesamiöljyä, seesaminsiemeniä ja suolaa.
Viipaloi kurkut semicircles, muut vihannekset - suikaleiksi, mausta suolalla. Valuta mehu vihanneksia. Paista erikseen auringonkukkaöljyä noin minuutin. Kurkkujen ja squash, lisää raastettu valkosipulinkynsi. Joka kerta pestä tai pyyhi pannulla paperipyyhkeellä kostutetulla sitä.
Paista liha. Tee paistettu kananmuna. Laita neljännes riisiä pohjalle syvän lautasen. Päälle ympyrän, aseta neljännes lihaa, vihanneksia ja ituja. Glazunov - keskellä, joskus korealaiset laittaa sen paikalla raaka munankeltuainen. Ripottele astia seesamiöljyä ja ripottele hieman seesami. Päälle laittaa ruokalusikallinen kochudyana. Toista tämä muiden kolme osaa. Kuumenna liemi bakteereita, lisää kevätsipuli ja tarjoillaan bibimbap.
katso myös🧐
- 14 yksinkertainen ja herkullinen salaatti mustekalaa
- 36 erilaista nyytit, jonka olemassaolo et koskaan tiennyt
- 10 Herkullinen salaatti papuja