7 kastikkeet, joka voi muuttaa mitään lautasen

Luuletko, että kastike - se on vain valinnainen lisäyksiä astiat? Olet väärässä! Kastike ei ainoastaan ​​paljastaa makuja, mutta voi myös auttaa piilottaa puutteita ruokia tarvittaessa. Otettava, kun kaikkialla reseptejä kastikkeita ja käännä ruoanlaiton luovuutta!

Pistaasi kastike avokado ja yrttejä

Se on helppo sekä kannalta valmistelu, ja koostumus ainesosat kastike (kasvissyöjille ovat tyytyväisiä). Koko prosessi vie enintään viisi minuuttia.

soveltuvat salaatteja ja kanaa. Kastike voidaan levittää voileipiä tai vain pulahtaa pelimerkkinsä ja ranskalaisia ​​perunoita.

Tarvitset:

• 1 avokado;
• 1 jalapeno paprika;
• 1 kalkki;
• 2 valkosipulin kynttä;
• korianteri palkki;
• nippu persiljaa;
• ½ kuppi vettä;
• ½ dl oliiviöljyä;
• ½ cup pistaasipähkinöitä;
• 1 tl suolaa.

valmistelu

avokado ja valkosipulia puhdas, poistaa siemeniä jalopeno, pestiin ja leikata. Vihreät ja pestä, leikata pois varret. Kaikki ainekset paitsi pistaasipähkinät, makasi tehosekoittimessa. Kaada puoli lasin vettä siellä, ja puoli kuppi oliiviöljyä. Purista limen mehu. Mausta suolalla. Jauhaa tasalaatuisuus. Lisää pistaasipähkinät ja vispilä kerran. Valmistetun kastikkeen.

Kastike pesu-Fray

Pikapaistaminen (paista kirjaimellisesti "paista sekoittaen") - on suosittu Aasian ruoanlaitto tekniikkaa, kun wok öljy paistettua ohuina viipaleina lihaa ja vihanneksia.

Jamie Oliver (Jamie Oliver) on pesu-Fry.

Tärkeä ainesosa ruokia tyyliin pikapaistaminen on kastike. Joskus sitä käytetään marinadi, joskus vain syöttö- ja toisinaan lisätään ja pannulla.

On olemassa erilaisia ​​muunnelmia kastikkeen pesuun-Fray, mutta suosittelemme, että kokeilet universaali. se soveltuvat Kaikki vihannekset, kanaa, naudan-, sian- ja jopa katkarapuja.

Tarvitset:

• ½ cup soijakastike vähäsuolainen;
• ½ cup kana tai kasvisliemi;
• 1 rkl maissitärkkelystä;
• 1 rkl hunajaa;
• 1 rkl maa inkivääri (voi olla korvattu murskataan juuret);
• 1 tl seesaminsiemeniä;
• 1 tl etikka;
• 2 valkosipulin kynttä.

valmistelu

Ohita valkosipuli puristimen läpi. Yhdistä kaikki ainekset yhteen pienessä kattilassa liedellä ja pitää noin kolme minuuttia, kunnes tärkkelys liukenee ja kastike sakenee.

Valmis kastike voidaan säilyttää ilmatiiviissä astiassa jääkaapissa viikon.

Superlogky salsa verde

Salsa verde - muunnelma Italian vihreä kastike. soveltuvat kalaa, lihaa ja vihanneksia mausteena. Lisäksi se on usein käytetty sukeltaa.

Kuvan alkuperäinen salsa verde lisäksi vihreät ja oliiviöljyä, ja lisää anjovikset ja kapriksia. Oliver kuten käyttää enemmän ja minttu. Mutta suosittelemme superlogky salsa verde - vain seitsemän ainesosia.

Tarvitset:

• 0,5 kg vihreät tomaatit tai Physalis;
• 1 jalapeno paprika;
• ¼ sipuli;
• 2 valkosipulin kynttä;
• 1 rkl limen tai sitruunan mehu;
• 1 rkl oliiviöljyä;
• korianteri.

valmistelu

Tomaatit ja paprikat pestiin. Jalopeno poista siemenet. Sipuli kuori ja pilkkoa. Paista näitä ainesosia 3-4 minuuttia oliiviöljyssä. Laita kaikki tehosekoittimessa, lisää kuoritut valkosipulin, hienonnettu korianteri ja limen mehu. Jauhaa, kunnes yhdenmukaisuus perunasosetta. Mahdollisesti podsolit. Valmis kastike säilyttää jääkaapissa.

kotitekoinen chimichurri

Chimichurri - vihreä kastike, keksi Argentiinassa, mutta suosittu koko Latinalaisessa Amerikassa. Ihanteellinen kaikenlaisia ​​liha (ja muut liha) grillattu. Mutta sitä voidaan myös käyttää marinadi tai salaatinkastikkeet, ja pastat.

Alkuperäisen reseptin Chimichurrilla valmistettu persilja, valkosipuli, oregano, oliiviöljyä ja valkoista tai punaista etikkaa.

Koti versio lisäaineosia voidaan sisällyttää. Esimerkiksi tilli, basilika, kevätsipuli, ja niin edelleen.

Tarvitset:

• nippu persiljaa;
• korianteri palkki;
• 2 valkosipulin kynttä;
• ½ sipuli;
• 2 ruokalusikallista viinietikkaa;
• 100 ml oliiviöljyä;
• 1 tl kuivattua oreganoa;
• ½ tl jauhettua kuminaa;
• suolaa, musta ja punainen pippuria maun.

valmistelu

Huuhtele ja hienonna vihreät. Myös puhdas ja hienonna valkosipuli ja sipuli. Erikseen yhdistää märkä ainesosia, lisää ne yrtit ja valkosipuli. Kaada oregano, kumina ja muut mausteet. Valmistetun kastikkeen.

kotitekoinen marinara

Marinara kirjaimellisesti tarkoittaa "purjehtija kastikkeessa". Tämä italialainen mauste tomaatit, sipulit ja yrtit keksi Coca laiva keskellä XVI vuosisadalla. Koska suuri hapon pitoisuus tomaattikastikkeessa ei ole pilaantunut pitkillä matkoilla.

Marinara kastike on universaali, mutta täydellinen soveltuvat pastaa, pizzaa ja risottoa. Sitä käytetään usein sijaan ketsuppia. Toiminnot, joilla tämän kastikkeen paljon. Tässä on yksi, joka on helppo kokki kotona.

Tarvitset:

• 1 kg tuoreita tomaatteja,
• 170 g tomaattipyrettä;
• 1 sipuli;
• 1 valkosipulinkynsi;
• 3 rkl oliiviöljyä;
• 4 ruokalusikallista jauhelihaa persiljaa tai tuoretta basilikaa;
• 2 tl kuivattua oregano;
• ⅓ kuppi valkoviini;
• suola ja pippuri maun.

valmistelu

Tomaatit kuori, alas minuutin ajan kiehuvassa vedessä. Voit käyttää säilyketomaatista mehun (ilman iho). Sekoita tehosekoittimessa tomaatit ja tomaattitiiviste. Lisää basilika, valkosipuli ja oregano. voi podsolit ja lisätä mustapippuria tarvittaessa. Mutta tölkkitomaatit ovat usein itse melko suolainen. Taas kaikki sekoita tehosekoittimessa.

Pienessä paistinpannu Kuullota sipulit oliiviöljyssä kunnes läpinäkyvä. Kaada pannulle tomaatti painoa, lisää viini ja hauduta puoli tuntia, koko ajan sekoittaen. Valuvalmis jäähtyneeseen kastike pankkien ja säilytetään jääkaapissa.

Alfredo kastike

Tämä on klassinen italialainen tuorejuustokastiketta. Legendan mukaan vaimo roomalaisen ravintoloitsija synnytti pojan ja täysin menettänyt ruokahalunsa. Sitten kokki päätti keittää jotain niin maukasta, mitä rakastaja yksinkertaisesti ei voi kieltäytyä. Niin oli pasta herkkä samettinen voin ja juuston kera. Kokki nimeltään Alfredo.

Alfredo kastike on paras tapa soveltuvat pasta fettuccine, mutta voi myös syöttää keitetyt vihannekset tai kanaa ruokia.

Kastike voidaan tehdä kotona. Aineet ovat yksinkertaisia, ja kerran tarvitset melko vähän.

Tarvitset:

• 100 g Parmesan;
• 70 g voita;
• 500 dl kuohukermaa;
• 2 valkosipulin kynttä;
• mustapippuria ripaus;
• suolaa maun mukaan.

valmistelu

Sulata voi miedolla lämmöllä. Sitten lisää hienonnettu valkosipuli. Se ei tarvitse poikaset ja lämmin - kirjaimellisesti 1-2 minuuttia. Valkosipuli pitäisi antaa öljyä sen maku. Jos jatkat pidempään, valkosipuli paista perusteellisesti - siellä on katkeruutta.

Kaada kerma ja, lakkaamatta sekoita, kiehua kastike miedolla lämmöllä kunnes paksuuntunut keuhko. Kermainen seos ei tulisi kiehua. Suolaa ja pippuria maun. Kaada raastettua parmesaania. Häiritsevät ja hauduta tulella kunnes täysin liuennut juustoa. Pastaa kastikkeessa heti, jopa kuuma. Alfredo voidaan säilyttää jääkaapissa 3-4 päivää.

Toisen muunnelman valmistamiseksi alfredo kastike.

yksinkertainen teriyaki

alkaen perusopasteena lihan ruokia japanilaisen keittiön tiedät teriyaki - perinteinen kastike Japanin ja samalla tapa paahtamalla lihaa ja kalaa sen käyttöön.

soveltuvat kanaa ja muita lihoja. Aito teriyaki on valmistettu soijakastike, sokeri, sakea ja makeaa riisiviiniä - miriniä.

Mutta on yksinkertainen resepti teriyaki kotona.

Tarvitset:

• ½ cup soijakastike;
• 2 ruokalusikallista maissitärkkelystä;
• 3 rkl hunajaa.

valmistelu

Pienessä kattilassa, sekoita soijakastike ja tärkkelys. Sekoita, kunnes kokkareet katoavat. Lisää hunaja ja kuumenna miedolla lämmöllä. Pysyä valoa sakenee noin viisi minuuttia.

Hyvää ruokahalua!

Perheessäsi on hänen allekirjoituksensa kastiketta resepti? Muista jakaa sen kanssamme kommentit!