5 reseptit happamattoman taikinan vedessä, maitoa, jogurttia ja smetanaa

1. Lehtitaikina maitoa

Tällaisten tavaraa on hyvä kokki paistettu piirakat. Ne saadaan pehmeä, rehevä ja hyvin aromaattinen.

ainekset

• 200 ml maitoa;
• 1 muna;
• 1 tl suolaa;
• 200 g voita;
• 500 g jauhoja.

valmistelu

Kuumenna maito 40 ° C: ssa Vatkaa vispilällä ja sekoita se maito, suola. Voita, poistaa jääkaapista ja vaikka se on vaikeaa, hiero pieni raastin. Yhdistä öljyinen lastut munasta-maito seokseen.

Siivilöi jauhot ja kirjoita se tyhjä kolmessa vaiheessa. Jokaisen kolmannes jauhoja sekoita kaikki huolellisesti. Tämä estää kokkareiden muodostumisen.

Vaivaa taikinaa, kääri se tiukasti kelmulla ja säilytä jääkaapissa 30 minuuttia.

2. Happamattoman taikina veden ja munien

Klassinen variantti happamaton taikina sopii valmistelusta paistetaan ja paistettuja piirakoita, pizzoja ja muita herkkuja.

ainekset

• 500 g vehnäjauhoja;
• suolaa - maun;
• 2 munaa;
• 200 ml: aan lämmintä vettä;
• 2 ruokalusikallista kasviöljyä;
• 1 rkl sokeria, jos aiot tehdä makeita leivonnaisia.

valmistelu

Siivilöi jauhot syvään kulhoon tai suoraan pöydälle. Muotoile jauhot kukkulan keskellä tehdä pieni sisennys. Kaada siellä suola vasara munat, lisää vettä, lisää öljy ja sokeri tarvittaessa.

Sekoita hyvin. Kansi pyyhe paino ja anna seistä 20 minuuttia huoneenlämmössä. Poista sitten taikina ja vaivaa sen pöydälle, jauhettu jauhoja.

3. Happamaton taikina jogurttia

Kefir taikina kypsennetään hyvin nopeasti ja sitä voidaan käyttää heti sekoittamisen jälkeen. Hän ei tarvitse päästä jääkaappiin tai pöydälle. Vaivaa - ja vain siinä tapauksessa!

ainekset

• 1 muna;
• 400 ml jogurttia;
• 500 g vehnäjauhoja;
• 3 ruokalusikallista kasviöljyä;
• 1 tl suolaa;
• 1 tl ruokasoodaa;
• muutama tippa etikkaa (ja vaimennus sooda).

Mitä suurempi rasvaprosentti jogurtti, enemmän runsas ja tiheä get leivontaan.

valmistelu

Vispilä, lyödä muna jogurtti isossa kulhossa. Lisää 3 rkl jauhoja ja sekoita. Kaada kasviöljy, suola. In tl sammuvia sooda etikka ja kaada seos taikinaan hurina. Anna loput jauhot.

Sekoita taikina lusikalla asti, kunnes se pysähtyy muureja kulhon. Kun taikina sakenee, vaivaa hyvin käsillään.

4. Happamattoman taikinan smetanaa

Paksu kerma taikina on hyvin pehmeä ja taipuisa, veistää pois se - ilo. Mutta pitää muistaa, että taikinaa smetanaa on runsaasti kaloreita. Älä tarjoa tällaista herkkua niille, jotka ovat ruokavalioon.

ainekset

• 4 ruokalusikallista kermaa;
• 2 munaa;
• 100 ml: aan vettä;
• 400 g vehnäjauhoja;
• Tl suolaa.

Kuten on laita jogurtti, smetana kuin paksumpi, sitä parempi syötetään taikina.

valmistelu

Sekoita kulhossa kerma, munat ja vesi. Vatkaa tasaiseksi. Toisessa kulhossa, siivilöidä jauhot, lisää suolaa siihen. Vähitellen vaiheittain, syötä jauhot muna, smetana massa. Sekoita taikina lusikalla kunnes se sakenee. Sitten laita se pöydälle jauhoja ja vaivaa käsin. Peitä taikina isoon kulhoon ja anna seistä 10-15 minuuttia.

5. Happamaton vegaani taikina vedestä

Jälkiruoka ja suolaisia ​​leivonnaisia ​​ilman munia ja maitotuotteita on suosittu vegaaneille ja kasvissyöjille. Se voi kuitenkin olla kuin kaikki muutkin, sillä valmistukseen sopivia mitään ruokaa: piirakat, sämpylöitä, pizzaa ja jopa kera.

ainekset

• 500 g vehnäjauhoja;
• 200 ml: aan lämmintä vettä;
• 3 ruokalusikallista kasviöljyä;
• Tl suolaa.

valmistelu

Sihdata jauhot kulhoon, jotta saadaan dia. Tee syvennys yläosassa ja kaada takaisin vettä ja öljyä. Mausta suolalla. Sekoita massa lusikalla. Kun taikina tulee elastinen ja enää kiinni, laita se pöydälle jauhoja ja vaivaa käsin. Wrap taikina leivinpaperilla ja anna sen levätä tunnin ajan huoneenlämmössä. Sitten taas sotke hyvin.

Kokki vegaani taikina mureni ja se oli upea, sotke ennen keittämistä vähintään 5 minuuttia.

Mitä kokki happamaton taikinasta

Taikinasta, voit tehdä mitään. Lähellä rullaa, ripottele sokeria ja kanelia ja kiinni se uuniin. Kauli ohueksi kerrokseksi, ylhäältä tomaattikastiketta, makkaraa, paprikaa, sieniä ja juustoa ja kokki pizza. Jaetaan pienet kakut, laita keskelle kunkin ruokalusikallinen tahansa täytettä zaschipnut reunat ja paista pihvejä.

Paistettu taikina ilman hiivaa hyvin nopeasti. Niin, sillä ohut pizza riittää 7-10 minuuttia uunissa. Kypsennysaika pääsee paksu kakku tunti. Standardi lämpötila - 180 ° C, mutta se voi vaihdella riippuen tietystä resepti.

Jos olet ruoanlaitto piirakat tai piirakat pannulla, se riittää paista tuotteen kummallakin puolella 3-4 minuuttia.

Miten pitää taikina ilman hiivaa

Valmiissa taikinassa ilman hiivaa kääri kelmulla ja säilytä jääkaapissa enintään seitsemän päivää. Pakastin Esimuotti voidaan säilyttää enintään neljä kuukautta. Huomaa, että uudelleen jäädyttäminen testi on mahdoton hyväksyä. Sulatettu - ja heti valmis välipaloja.

Katso myös:

• Kuinka tehdä todella herkullinen lehtitaikina kotona →
• Resepti: Universal hiivataikinan →
• Miten kokki täydellinen pizza taikina: yksinkertainen reseptejä, kuten Jamie Oliver →