5 herkullinen suolakurkkua
Opetusohjelma Ruoka / / December 19, 2019
Mausteinen, makea, ketsuppi, hapankaali, paprikat ja omenat - valitse omaan makuun. Crunch ovat mahdolliset.
Monet eivät näe eroa suolattu ja suolakurkkuja. Itse asiassa se on. Sillä suolaus käytetään vain suolaa ja marinadi - ja enemmän etikka tai sitruunahappo. Tämä lisää säilyvyyttä aihioita.
Ennen keittämistä kurkku kaataa jääkylmää vettä 3-4 tuntia. Siksi ne ovat teräviä.
Ainesosat reseptit on suunniteltu yhden tilavuuden 3 l jar. Marinadin kestää noin 1-1 ½ litraa vettä.
Kurkkuja tulee tiiviisti pakattu purkkiin, niin että se ei lopu tilaa. Rullattu kannet pankit tarvitsevat kääntää, peitetään pyyhkeellä ja anna jäähtyä.
1. Pickles sinappi ja piparjuuri
Vuodesta runsaasti mausteita, yrttejä ja muita aromaattisia ainesosia kurkut saavat loistava maku.
ainekset
- 2 arkkia piparjuuri;
- 1-2 piparjuuret;
- 1 pieni kuuma pippuria;
- 1 oksa rakuunan - valinnainen;
- 2 sateenvarjo tilli;
- 4 kynttä valkosipuli;
- 4 herne pippuri;
- 4 herne maustepippuria;
- ½-1 rkl viljan sinappi;
- 2 laakerinlehdet;
- 1-1 ½ kg kurkut;
- vesi;
- 3 ruokalusikallista sokeria;
- 1 ½ tl suola;
- 150 ml 9% etikkaa.
valmistelu
Nämä kurkut valmistetaan kolminkertainen valu. Näin ollen, mukaan monet rakastajattaria, steriloitu purkit ennen puristusvaiheen ei ole tarpeen. Mutta jos olet epävarma, steriloida, sitä enemmän se on helppoa.
Miten steriloida purkit: 6 Yksinkertainen ja Toimivia tapoja →
Leikkaa lehdet ja juuret piparjuurta suuria paloja ja paikka alaosassa pankeille. Siellä myös laittaa kuuma pippuria ja rakuuna. Lisää puolet tilliä, valkosipulia, mustapippuria ja tuoksuva, viljan sinappi ja laakerinlehti.
Sitten Työnnä puoli kurkkua, loput yrtit ja mausteet ja muut kurkkuja. Täytä kiehuvaan veteen ja kattavat purkki. 12 minuutin kuluttua, kaada veteen, kaada kiehuvaa vettä puhdas uudelleen, loman 7 minuuttia ja sitten valua.
Erillisessä potin keitetään vettä marinadi ja lisätä siihen sokeri, suola ja etikka. Kaada marinadi ja kurkut saavat käärimme pankin.
6 reseptit suolakurkkua →
2. makea suolakurkkua
Tämä resepti on hyvin yksinkertainen ja nopea. Lisäaineosia tarvitsee vain valkosipuli. Lehdet herukoita tai kirsikat vain hieman maun parantamiseksi, mutta myös ilman kurkut saadaan maukas ja rapeita.
ainekset
- vesi;
- 200-250 g sokeria;
- 2 ruokalusikallista suolaa;
- 200 ml etikka 9%;
- 6 valkosipulin kynttä;
- 2 arkkia mustaherukka tai kirsikka - valinnainen;
- 1-1 ½ kg kurkut.
valmistelu
Kaada vesi vuokaan marinadiLisää sokeri, suola ja etikka. Sekoitetaan, kuumennetaan kiehuvaksi ja jäähtyä huoneenlämpötilaan.
Alareunassa steriloitu purkit Laita valkosipuli ja lehtiä. Sulloimesta kurkut, kaada marinadi päälle ja kansi.
Aseta purkki syvään pannulla ja kaada vettä noin ¾ pankeille. Sijoita potin tulen 7-10 minuuttia. Tänä aikana, kurkut alkavat vaihtaa väriä. Voit kääriä pankki.
10 yksinkertaisia ja herkullisia salaatteja talvella →
3. Pickles ja ketsuppi
Ketsuppi kurkut antaa ominainen maku ja makea-kirpeä maku ja suolaliuoksella - standardista poikkeavaa varjossa.
ainekset
- vesi;
- 3 tl suolaa;
- 100 g sokeria;
- 7 ruokalusikallista akuutti ketsuppi;
- 150 ml etikka;
- 6 kuivatut laakerinlehdet;
- 12 herneet pippuri;
- 6 herneet Maustepippuri;
- 9 valkosipulin kynttä;
- 1-1 ½ kg kurkut.
valmistelu
Kaada veteen pannulla, lisätään suolaa, sokeria, ketsuppi ja etikka. Sekoita, laita pannu liedeltä ja kiehauta.
Laita pohjalle steriloitu purkit laakerinlehti, pippuri ja valkosipuli. Tiiviisti pakattu kurkut ja huolellisesti kaada kuuma marinadi kautta kauhoa.
Isossa kattilassa veden lämmittämiseen hieman ja laita purkin takaisin, peitetään kannella. Tuo vettä kiehuvaksi kattilassa, jätä pankki ei vielä 15 minuuttia, poista varovasti ja rullaa.
Herkullista kotiruokaa ketsuppi, jota ei voi verrata Stores →
4. Pickles ja vihannekset
Alkuperäinen välipala saatu kurkut tomaatit, paprika tai kaali. Voit säilöä vati kolme tai jopa kaikki neljä vihanneksia. He liottaa suolaliuoksella ja maukas ja tuoksuva.
Jos haluat tehdä leikkauksia, sinun täytyy muuttaa vihanneksia. Lähdettävä siitä, että ne on tiiviisti pakattu purkkiin.
ainekset
- 2 sateenvarjo tilli;
- 4 arkkia kirsikat;
- 3 arkkia herukka;
- 1-2 piparjuuri levy;
- 4 herne maustepippuria;
- 6 herneet pippuri;
- 2 valkosipulin kynttä;
- 500-800 g kurkku;
- 500-800 g tomaatit, paprikat tai 1-2 tai ½ kaali;
- vesi;
- 2 ruokalusikallista suolaa;
- 100 g sokeria;
- 1 ½ tl sitruunahappoa ja 100 ml: aan 9% etikkaa.
valmistelu
Kaada purkkiin tilli, kirsikka lehdet, herukka ja piparjuuri, pippuri ja karkeaksi silputtua valkosipulia. Laitetaan sitten kurkkuja, ja koko tomaatit, leikkaa paprika neljänneksiä tai karkeaksi silputtua kaalia.
Kaada kasvisten kuumaa vettä, peitä tölkki ja anna vaikuttaa 15 minuuttia. Valuta infusoida vesi jälleen täytä kiehuvalla vedellä vihannesten 15 minuuttia ja valuta.
Lisää purkki suola, sokeri ja etikka tai sitruunahappo. Kaada kiehuva vesi ja rullaa pankin.
5 reseptit Letčo hämmästyttävän maku ja kirkas aromi →
4 squash kaviaaria resepti, että voit valmistautua talven →
5. Suolakurkkua omenat
Erikoisin variantti talvi esimuottia. Omenat antaa kurkut miellyttävän makea-hapan maku.
ainekset
- 1-1,2 kg kurkut;
- 2 hapan-makea omena;
- 3 valkosipulin kynttä;
- 2 sateenvarjo tilli;
- 2 lehdet kirsikat;
- 2 arkkia herukka;
- 12 herneet Maustepippuri;
- 12 kynsi alkuunsa;
- 4 laakerinlehdet;
- vesi;
- 5 teelusikallista sokeria;
- 1 ½ tl suola;
- 1½ tl etikkaa.
valmistelu
Pankki Laita kurkku ja leikkaa suuriksi viipaleiksi omenoita. Matkan varrella, laita väliin valkosipuli, tilli, lehdet kirsikka ja herukka, pippuri, neilikka ja lavrushku.
Kaada kiehuvaa vettä purkkiin ja anna sen olla 20 minuuttia. Valuta infuusiona vettä kattilassa, keitä se uudelleen ja lisää sokeri ja suola.
Kaada marinadi kurkut ja omenat, jätä 10 minuuttia, kaadetaan pannulla ja kiehauta uudelleen. Kaada etikka purkkiin ja kuuma marinadi ja rullaa.
Miten ruokaa kaunis omenahillolla? →
katso myös
- Miten ruokaa herkullinen ja rapeita suolakurkkua →
- 15 mielenkiintoista salaatteja tuoretta kurkkua →
- Miten ruokaa herkullinen suolattu tomaattia →