4 resepti kotitekoinen majoneesi, joka maistuu store
Opetusohjelma Ruoka / / December 19, 2019
Kanssa tai ilman munia, sinappi tai etikkaa, maitoa tai smetana - yrittää kaikin kastiketta ja valita paras.
6 salaisuuksia täydellinen kotitekoisia majoneesi
- Kaikki ainesosat tulee olla huoneenlämmössä.
- Jos kokki majoneesi, muna kanoja, sen väri on keltainen. Ja tuoreempaa muna, sitä enemmän tyydyttyneitä väri tulee. Munat ostettu kaupat, saat valoa majoneesia.
- Valmistaa majoneesin auringonkukkaöljyä tai seosta oliivi ja auringonkukan suhteessa 1: 1, edullisesti 1: 2 tai 1: 3. Jos käytössä on vain oliiviöljyVarsinkin extra-luokan (Extra virgin), kastike maistuu katkera.
- Jos lisäät hieman öljyä kuin jokin resepti, majoneesi paksuuntua enemmän. Samoin voit tallentaa kastike kun paino ei paksuuntua kun ruoskinta. Jos haluat, päinvastoin, jotta se olisi neste, kaada kastike hieman vettä.
- Monipuolistaa maku kastiketta, voit lisätä kuivattuja tai tuoreita murskattu valkosipuli, mustapippuria, paprika ja hienonnettu tilli. Mutta suolan määrä voidaan muuttaa maun mukaan.
- Valmis kotitekoinen majoneesi on tallennettu jääkaappi ilmatiiviisti suljetuissa astioissa enintään 4-5 päivää.
4 resepti kotitekoinen majoneesi
1. Kotitekoinen majoneesi sinapilla ja sitruunamehulla
Ainesosat voidaan kermavaahdon kahdella tavalla: tehosekoitin tai mikseri. Molemmissa tapauksissa, kastike osoittautuu herkullisia ja tuoksuvia, mutta myös yksi ja toinen vaihtoehto on hyvät ja huonot puolensa.
Blender tehdä majoneesia helpompaa, koska voit käyttää kokonaisia munia. Sekoitin keittää kastike on paksu, mutta täytyy ottaa aika erottaa keltuaista päässä valkoiset.
ainekset
- 2 raakoja munia;
- Tl suolaa;
- ½ tl sokeria;
- 2 tl sinappi;
- 250 ml: aan kasviöljyä;
- 1 rkl sitruunamehua.
Keittäminen tehosekoittimella
Vatkaa kokonaisia kananmunia korkea kapasiteetti ei ole liian leveä, esimerkiksi pankin tai erityisessä cup tehosekoitin. Tee tämä varovasti, jotta keltuaiset eivät ole virrannut. Lisää suola, sokeri ja sinappi.
Alempi tehosekoitin alareunassa ja vispilä, kunnes seos oli homogeeninen. Sitten, liikkuu ylös ja alas tehosekoittimeen ja jatkuvat iskumassan, noro kaada öljyä.
Kun kastike sakenee, lisää sitruunamehua ja Vatkaa majoneesi sekoitin uudelleen.
Keittäminen kanssa mikseri
Vatkaa munat, varovasti Erota keltuaiset proteiinien ja sijoittaa ne laajempaan kapasiteettia. Lisää suola, sokeri ja sinappi ja piiska seosta sekoittimella pienellä nopeudella.
Edelleen vispilä, vähitellen kaada hieman öljyä. Kun seos sakenee, kasvua sekoittimen nopeus ja ohuena virtana kaataa öljyn jäännös. Lisää sitten sitruunan mehu ja sekoita hyvin.
Miten saada kotitekoinen sinappi: tärkeimmät salaisuudet ja parhaat reseptit →
2. Kotitekoinen majoneesi etikalla ilman sinappia
Nopea tapa hautua kermakastikkeessa että luultavasti siellä tulee keittiössä. Hän ei huonompi majoneesi sinapilla.
ainekset
- 2 raaka munankeltuainen;
- Tl suolaa;
- ½ tl sokeria;
- Tl etikka 9%;
- 150 ml kasviöljyä.
valmistelu
Laita keltuaiset korkean kapea astiaan. Lisää suola, sokeri ja etikka. Sen sijaan, etikka, voit käyttää omenaVaikka majoneesi on hellävaraisempi.
Kaada öljy ja asettamalla pohjalle tehosekoitinsäiliön ja siirtämällä sitä, piiska paino on noin 3 minuuttia. Kun kastike alkaa paksuuntua, tehosekoitin alkavat liikkua ylös ja alas, aineosat sekoitetaan tasaisesti.
Mitä voi korvata majoneesin: 14 alkuperäiset asetukset →
3. Kotitekoinen majoneesi ilman munia
Kastiketta tämä uskomattoman yksinkertainen resepti, se muuttuu melko paksu ja on herkkä kermainen maku.
ainekset
- 150 ml maitoa tahansa rasvapitoisuus;
- 300 ml: aan kasviöljyä;
- 2-3 tl sinappi;
- 2 ruokalusikallista sitruunamehua;
- Tl suolaa.
valmistelu
Korkea kapea astia, kaada maito ja voi. Beat seosta sauvasekoitin muutaman sekunnin. Sinun pitäisi saada paksu massa. Lisää sinappi, sitruunamehu ja suola ja vispilä uudelleen tasaiseksi.
Mitä voi korvata munia leivonnaisia, salaatteja ja kyljykset →
4. Kotitekoinen majoneesi smetanan ja keitetty munankeltuaiset
Tämä epätavallinen mutta erittäin maukasta kastiketta - erinomainen vaihtoehto niille, jotka eivät halua käyttää raakoja munia ja kasviöljyä.
ainekset
- 3 keitetty keltuainen;
- 2 tl sinappi;
- 300 g rasvainen voide;
- Tl suolaa.
valmistelu
Lisää keltuaiset ja sinappi mash haarukalla tasaiseksi. Anna smetana ja suola ja sekoita huolellisesti, jotta paakkuja jäädä.
Kolme kastike smetanan →
katso myös
- 20 täyttöjä, mikä parantaa makua tahansa salaatti →
- 10 ravinnon kastikkeet niille, jotka välittävät kuvan →
- 10 kuuma kastikkeet makuun →
- 7 kastikkeet, joka voi muuttaa mitään lautasen →