4 resepti herkullinen marinoituja sieniä

Alkaa silmukka sienet, poista korruptoitunut ja kyseenalainen.

Puhdista sienet eivät tarvitse tarpeeksi huuhdellaan juoksevan veden alla. Pieni lomaa koko iso voidaan leikata.

Vedessä, lisätään sitruunahappo nipistämällä sieniä ei pimennetyssä.

Pitämään sieniä talvikäyttöön steriloitu purkit ja kannet. Laittaa työkappaleen jääkaapissa tai viileä kellarin jossa lämpötila ei ole korkeampi kuin 5 ° C Jos marinadi pankit tuli utuinen, kokeile sieniä ei ole välttämätöntä.

1. Marinoituja sieniä valkosipulin ja neilikka

ainekset

• 3 kg hunajaa helttasieni;
• 1 ½ tl suola;
• 900 ml: aan vettä;
• 7 herneet pippuri;
• 1 rkl sokeria;
• 5 valkosipulin kynttä;
• 3 laakerinlehden;
• 5-7 kynsi alkuunsa;
• 8 ruokalusikallista etikka 9%;
• 1-2 ruokalusikallista kasviöljyä.

valmistelu

sienet Keittää kiehuvassa vedessä 5 minuuttia. Nesteen poistamiseksi, kaada kylmää vettä, lisätään puoli ruokalusikallinen suolaa ja keitä miedolla lämmöllä 20-25 minuuttia lisää. Taittaa siivilä.

Toisessa potin kiehua 900 ml: aan vettä suolaa, pippuria, sokeria, kappaletta valkosipuli, laakerinlehti ja neilikka. Keittämisen jälkeen, lisää viinietikka. Kiehuvaan marinadi kaada sienet ja keitä 5 minuuttia.

Laita sienet purkki nesteen mukana. Kaada öljyä päälle ja sulje kansi. Kokeile välipala voi olla 3-5 päivää.

2. Marinoituja sieniä tillin lehdet ja herukka

ainekset

• 1400 g hunajaa helttasieni;
• 1200 ml: aan vettä;
• 1 rkl suolaa;
• 1½ rkl sokeria;
• 5-7 herneet maustepippuria;
• 1-2 laakerinlehdet;
• 3-4 kynttä alkuunsa;
• 50 ml etikka 9%;
• sateenvarjo tilli;
• 2-3 lehdet herukka.

valmistelu

Sienet, keitä 5 minuuttia. Valua ja lisätään 1200 ml vettä. Kiehauta, Cast suola, sokeri, pippuri, neilikka ja lavrushku. Kypsennä keskilämmöllä 25-30 minuuttia. Laakerinlehdet voidaan poistaa 10-15 minuutin jälkeen.

Kun sienet keitetään ja laskeutuvat pohjaan, kaada etikkaa ja poistaa lämpöä jälkeen uudelleen kiehuva.

Laita sienet purkissa. Jäljellä olevat marinadi kiehua uudelleen. Lisää tilli ja herukat. 3-5 minuutin kuluttua, kaada kiehuvaa seosta sieniä. Sulje kansi.

Kokeile sieniä voi olla noin kuukauden.

3. Marinoituja sieniä kanelilla

ainekset

• 3 kg hunajaa helttasieni;
• 1 litra vettä;
• 4 tl suolaa;
• 2 ruokalusikallista sokeria;
• 6-7 herneet maustepippuria;
• 4-5 kynsi alkuunsa;
• ½ tl jauhettua kanelia;
• 3 laakerinlehden;
• 3 tl etikkaa 70%;
• 1-2 ruokalusikallista kasviöljyä.

valmistelu

Sienet, keitä 5 minuuttia. Jälkeen valuta vesi, lisää puhdas ja paista 15-20 minuuttia miedolla lämmöllä. Taittaa siivilä, jäähtyä hieman ja levitä pankkeihin.

Toisessa potin kiehua 1L vettä suolaa, sokeria, pippuri, neilikka, kaneli ja Lavrushko. Muutaman minuutin kuluttua kiehumisen, lisää viinietikka ja sen voi jättää tulen vielä pari minuuttia.

Kaada marinadi sienten valmis. Top, lisätä kasviöljyä ja sulje kansi.

Sienet valmistuu 7-10 päivää.

4. Marinoituja sieniä neilikka ja pippuria

ainekset

• 600 ml: aan vettä;
• 800 g pakastettuja hunaja helttasieni;
• ⅔ tl suola;
• 15 herneet pippuri;
• 12 kynsi alkuunsa;
• 1 tl etikkaa 70%.

valmistelu

Kiehauta vesi ja laittaa siihen neottayannye sieniä. Sekoita.

Kun neste tulee kiehumaan uudelleen, lisää suola, pippurit ja neilikka. Kiehua 20 minuuttia miedolla lämmöllä, sekoita määräajoin. Vain muutama minuutti, kunnes keitettyjä kaada etikka ydin. Poistaa lämpöä, kansi ja jätä 10-15 minuuttia. Siirron jälkeen purkki ja sulje kansi.

Lopullisella ruoalla ei saa säilyttää yli muutaman viikon jääkaapissa, ja maistaa sitä, voit heti jäähtymisen jälkeen.