3 tapaa kokki herkullinen marenki kotona

7 salaisuudet täydellisen marenki, sinun on tiedettävä

Marenki reseptejä näyttää yksinkertainen: piiskaa valkuaiset ja sokeri ja joskus sitruunamehua. Vaan saada todella ilmava jälkiruoka, sinun ei tarvitse tehdä sen oikein.

1. Munia marenki pitäisi olla viimeisimmät, ja noin viikko sitten. Proteiineja kuten munia lyöty paremmin.
2. Erilliset proteiinit munankeltuaiset niin huolellisesti. Jos edes vähän keltuainen joutuu proteiinin massaan, se vain ei vzobotsya.
3. Erota valkoiset keltuaisista tarvitsevat heti vedä munat jääkaapista. Mutta ennen ruoskinta proteiineja pitäisi seistä huoneenlämmössä puolen tunnin ajan. Tällä pohjan marenki on enemmän ilmava.
4. Beat proteiinit puhtaaseen kuivaan astiaan. Sekoittimella pitäisi olla sama. Jopa pisara vettä tai rasvaa et saa vatkata valkoiset vaahdoksi. Luotettavuuden, voit etukäteen puhdistaa kulho sitruunamehua, ja sitten - talouspaperilla.
5. Käytä ei sokeria, ja tomusokeri. Jos se ei ole, voit jauhaa säännöllisesti sokeria kahvimylly. Proteiini massa on parempi kermavaahdon kuorrutus. Lisäksi jyvät sokeria voi jäädä marenki, mikä tarkoittaa, että jälkiruoka ei ole niin lempeä.
   instagram viewer
6. Tomusokeria tulisi lisätä, kun olet vzobote proteiinien vaahto, eikä ennen sitä. Se tarvitsee kaataa erissä, noin teelusikallinen jatkaen Vatkaa massa.
7. Sitruunan mehua lisätään loppuun, laihtua ei tilavuutta. Oletetaan määrä ½ tl mehua 1 munanvalkuainen. Mutta jos sinulla on melko voimakas sekoitin, joka on jo lyöty proteiineja kestävä vaahto, mehu ei voi lisätä. Joka tapauksessa, se ei satuta valmiin jälkiruoka.

Miten kokki marenki uunissa

Tämä on klassinen tapa, jolla marenki kääntyy ilmava ja kaunis.

ainekset

• 3 munaproteiinia;
• 180 g jauhettua sokeria.

Mitä muuta voidaan lisätä marengit

Maku ja ulkonäkö klassisen marenki auttavat monipuolistamaan:

• vanilliini;
• kaneli;
• ruoka otteita tai aromi (vanilja, manteli, piparminttu, hedelmiä ja niin edelleen);
• elintarvikevärit (väriaineet geeli marenki kiiltoa ja jauhe - matta);
• murskattu pähkinät;
• kaakaota;
• kookos.

Ne lisätään proteiinin massa lopussa ruoanlaittoon.

Mutta ole varovainen. Öljyt (esim., Pähkinät) ja neste voi estää vaahdon muodostumista. Siksi on parempi lisätä vain vähän kuin ylilyöntejä ja pilata marenki.

Jos haluat lisätä elintarvikearomeja, missään tapauksessa, älä käytä niitä, joissa on alkoholia. Hän ei anna periksi proteiineja.

valmistelu

Erota proteiinit munankeltuaiset. Beat proteiinit mikseri ensimmäisen alhaisella nopeudella noin 30 sekuntia. Kun proteiineja vain alkaa vaahtoamista, lisätä nopeutta keskipitkän ja syke, kunnes paksu valkoinen vaahto.

Lisää sitten vähitellen tomusokeria. Irrota sekoitin ja sekoita perustan marenki lusikka, keräämällä proteiini seinät massa, joka roiskua vatkauksen aikana.

Sen jälkeen, piiska muutaman minuutin ajan suurella nopeudella. Sinun pitäisi saada paksu homogeeninen. Tarkista valmius perustan marenki voi, kumma kyllä, nostokapasiteetti se ylösalaisin: proteiini massa pysyy paikallaan.

Laita valmis pohjalta ruoanlaitossa pussiin. Voit tehdä tavallista lusikka, mutta jälkiruoka Se ei ole niin mukavaa.

Kuumenna uuni 100 ° C: ssa Peitä paistaminen arkin pergamentti paperi ja muoto marenki sitä.

Laita leivinuuni keskimääräiseksi 1-1,5 tuntia. Keittoaika riippuu koosta marenki: pienemmät ne ovat, sitä enemmän valmistuu pian. Hyvin suurten marenki kestää noin 2 tuntia.

Älä avaa uunin kypsennyksen aikana. Koska lämpötilaero voi haljeta marenki. Valmiin marenki olisi helppo erottaa pergamentti.

Keittämisen jälkeen, Sammuta uuni, hieman avaa oven ja jätä marengit sisällä kunnes jäähtyä useita tunteja.

Brownie "Red Velvet" - herkkä jälkiruoka, joka vain kokki →

Miten ruokaa marenki multivarka

Marenki alkaen Multivarki ei poikkea marenki uunista. Tämä cooking menetelmä on sopiva, esimerkiksi, jos ei ole mahdollista käyttää uunia.

Mittasuhteet ainesosien ja valmistusmenetelmä perustana marenki ei ole liian erilainen kuin klassinen resepti. Mutta pitää muistaa, että sinun täytyy kokki marenki osia tai vähennä määrää ainesosien 2-3 kertaa.

valmistelu

Laita pohjalle Multivarki pergamentti paperi tai folio. Muodossa marenki sitä lusikalla tai ruoanlaittoon pussi pienen etäisyyden päässä toisistaan.

Kytkin "Leivonta" ja kypsennä kannen auki 1 tunti 20 minuuttia. Kannen alle kiinni marenki ei kuiva. Keittämisen jälkeen, jätä marengit multivarka kansi avoinna kunnes jäähtyä.

10 suosikki elintarvikkeita, jotka on helppo valmistaa ruokaa multivarka →

Miten kokki marenki mikroaaltouunissa

Tämä marenki ei ole sama ilmaa jälkiruoka tai Multivarki uunista. Mikroaaltouunissa marenki lämmittää sisäpuolelta, niin keittämisen jälkeen nopeasti asettuu.

Etuna tässä menetelmässä on, että tarvitset hieman aikaa. Ja silti rapea marenki.

Määrä ainesosien ja valmistusmenetelmä perustana marengit ovat eroaa perinteisestä reseptistä.

ainekset

• 1 munaproteiinia;
• 150 g jauhettua sokeria.

valmistelu

Erotetaan valkoinen keltuaisesta. Sekoita valkoinen ja tomusokeri. Voit tehdä tämän kanssa mikseri, ja voit käyttää vispilä tai säännöllistä lusikalla. Saat jäykkä taikina, joka voi vaivata käsin.

Se jaetaan useita pieniä paloja ja rullaa ne ulos helmiä. Laittaa pallot lautaselle levitetystä pergamentti tai paperia, huomattavan etäisyyden päähän toisistaan.

Valmista marenki maksimiteholla 30 sekuntia. Vuonna valmistelee taikinan rastechotsya, joten marenki saada litteä.

Paras cupcakes mikroaaltouunissa, joka on valmistettu 5 minuutissa →

Miten ja kuinka paljon pitää marenki

Marenki ei siedä kosteutta, joten se otsyreet jääkaapissa. Se tulisi säilyttää ilmatiiviissä astiassa huoneenlämpötilassa ei pidempään kuin viikon.

Muuten, marengit voidaan kypsentää myös ilman munia. Tätä tarkoitusta varten akvafabu - nesteen keitetty palkokasvit, joka on lyöty pörröinen vaahto. Yksityiskohtaisia ​​reseptiä epäsovinnaisia ​​marenki löydät lopussa tämän artikkelin:

Mitä voi korvata munia leivonnaisia, salaatteja ja kyljykset →

katso myös

• 30 reseptit herkullisia evästeet suklaa, kookos, pähkinät ja paitsi →
• 5 hämmästyttävän herkullista kakkua, joka pystyy käsittelemään jokaisen →
• Miten kokki hieno tiramisu kotona →
• 10 herkullisia kakkuja evästeitä, joilla ei ole uuni →