3 reseptejä herkullinen marinoitu öljy

Alkaa silmukka sieniä, poista ruohosta, lehdistä ja muusta roskasta. Heitä pois pilaantunut, matomainen ja kyseenalainen kohteita.

Veitsi, poista kuoria korkit ja huuhtele ne juoksevan veden alla. Älä liota ennen puhdistusta, joten se on helpompi selvitä niistä. Nuoret sienet puhdas on vapaaehtoinen, mutta jos jätät elokuvan iso tatti, maku valmiin lautasen, voit saada valoa katkeruutta.

Pieniä sieniä jättää kokonaan, ja niitä enemmän, leikataan puolikkaat ja neljännekset.

Kypsennettäessä nipistää add sitruunahappo tai puoli tl etikkaa. Koska sieniä syttyy, eikä pimentynyt.

Suojeluun käyttöön steriloitu pankit. Pidä jääkaapissa tai esimuottiin kylmäsäilytyksessä tilassa, jossa lämpötila ei nouse yli 5 ° C: ssa

1. Marinoitu valkosipulivoita sieniä

ainekset

• 1 kg öljyä;
• 2-3 litraa vettä;
• 4 tl suolaa;
• 2 ruokalusikallista sokeria;
• 3-5 herneet maustepippuria;
• 3-5 herne mustapippuria;
• 1 laakerinlehti;
• 3 tl etikkaa 70%;
• 5 valkosipulin kynttä;
• 4 ruokalusikallista kasviöljyä.

valmistelu

Sienet täyttyä vedellä, jotta ne peittyvät. Keitä ne keskilämmöllä 30-35 minuuttia. Pesu ja taita siivilä poistaa jäljelle jäänyt kosteus.

Marinadi kiehua 1L vettä suolaa, sokeria, pippuria ja kaksi lajia laurel lehti. Cast luteuksen ja sitten kiehauta. Lisää etikka silputtua valkosipuli. Sekoita, sammuta lämpöä, peitä pannulla ja jätä 3-4 minuuttia.

Laita sienet marinadi purkissa, kaada öljyä päälle ja sulje kansi. Jäähdyttämisen jälkeen se varastointiin. Marinoidut voita sieniä valmistuu noin kuukauden.

2. Marinoitua keltainen tatti neilikka

ainekset

• 2 kg öljyä;
• 2-3 litraa vettä;
• Suolaa 40 g;
• 50 g sokeria;
• 5-6 herneet maustepippuria;
• 3 laakerinlehden;
• 3 kynttä alkuunsa;
• 1 rkl etikkaa 70%;
• 2-3 valkosipulin kynttä.

valmistelu

Tatti kertaiseksi kattilaan ja kansi kylmällä vedellä siten, että ne peittyvät kokonaan. Kiehauta ja keitä 20 minuuttia miedolla lämmöllä. Poista vaahto pinnalle muodostuu. Sen jälkeen, kun kansi on siivilä ja lupaa kaikki valutettu neste tähteet.

Keitetään 1 litra vettä suolaa, sokeria, pippuria, laakerinlehti, neilikka. Hauduta puoli tuntia, ja muutaman minuutin ajan, kunnes keittää lisää etikka ydin.

Pankit laittaa valkosipuli ja sienet ja täytä marinadi alkuun. Rullaa kansi, kansi huopa tai pyyhe, ja sitten jäähdyttämällä se varastointiin. Kun kuukausi ja puoli tai enemmän välipala, voit kokeilla.

3. Marinoidut voita sieniä kasviöljyä ja maustepippuria

ainekset

• 1 ½ kg öljyä;
• 2 litraa vettä;
• 2 ½ tl suolaa;
• 1 tl sokeria;
• 10 herneet Maustepippuri;
• 10 herneet pippuri;
• 3 laakerinlehden;
• 3 taulukko etikka 9% (on myös mahdollista käyttää omena, viiniä tai muita);
• 3 ruokalusikallista kasviöljyä.

valmistelu

Laita sienet kattilassa, peitä vedellä puoli. Kiehauta keskilämmöllä ja keitä noin 20 minuuttia. Sen jälkeen, kun kansi on siivilä.

Huuhtele pannu ja palata luteusta. Lisää suola, sokeri, pippuri, lavrushku. Kaada lämmintä vettä ja höyryn 10 minuutin jälkeen keittämällä. Vähennä lämpöä, lisää viinietikka ja kasviöljyä, ja sitten jättää kokki vielä 5 minuuttia.

Poista laakerinlehdet ennen kiertämällä. järjestää massa pankkien ja sulje kansi. Kuusi viikkoa myöhemmin sieniä marinoida.