Alalla terveellisen ruokavalion ja elintapojen kiertävän monia myyttejä liittyy ruoka. BusinessInsider artikkeli ilmestyi Chris Gunners, ravitsemusterapeutti ja personal trainer. Siinä hän romuttaa haitallisimman myyttejä ruokaa.
Rehellisesti, jotkut heistä vain räjäytti tajuntani. Ja ennakoi saman skeptikot kuten minä, Chris varustetuista jokainen tosiasia ravitsemus useat tutkimukset vahvistavat, että hän oli oikeassa. Valmis miettiä uudelleen kaikki mitä tiedät ravintoa?
Munat nostaa kolesterolia
On yksi asia, jossa tunnettu ravitsemusterapeutit erittäin onnistunut - ansaitsematon panettelua terveellistä ruokaa. Paras esimerkki - se munista, jotka näyttävät sisältävän uskomattoman paljon kolesterolia ja lisäävät sydänsairauksien riskiä.
Viimeaikaiset tutkimukset ovat osoittaneet, että kolesterolin ruoka ei aiheuta veren kolesterolitasoa. Päinvastoin, kananmunat sisältävät "hyödyllinen" kolesteroli ja aiheuttaa sydäntautien riskiä. (1, 2)
Itse asiassa, muna - tämä on yksi hyödyllisiä tuotteita. Ne sisältävät suuren määrän ainutlaatuisia antioksidantteja, jotka suojaavat silmät (
3). Ja siitä huolimatta, että ne sisältävät kohtuullisen määrän rasvaa (keltuaisen) Viimeaikaiset tutkimukset Osoitimme, että munia aamiaiseksi tuoda merkittäviä laihtuminen, verrattuna muihin vaihtoehtoihin (4, 5)Tyydyttyneet rasvat ovat huonoja
Muutama vuosikymmen sitten päätettiin, että epidemia sydänsairauksien johtuu siitä, että ihmiset syövät liikaa rasvaisen ruoan. Erityisesti haitallisia tyydyttyneitä rasvoja.
Valtava laajuudeltaan artikkeli on julkaistu vuonna 2010. Se sisälsi 21 oppiaineista ja kokonaismäärä ylitti 345000. Ja tämän tutkimuksen tulos: ei ole mitään yhteyttä välillä sydänkohtauksia ja tyydyttyneitä rasvoja (6).
Teoria, jonka mukaan tyydyttyneet rasvat ovat huonoja ruumis, on virheellinen (7). Lisäksi, tyydyttyneitä rasvoja nostaa HDL ( "hyvä" kolesteroli) ja alemman tason DHL ( "paha" kolesteroli) veressä (8, 9).
Lihaa, juustoa, voita - ei ole mitään järkeä pelätä näitä tuotteita.
Meidän täytyy syödä viljoja
Ajatus siitä, että meidän ruokavalion tulisi perustua viljatuotteita, minua aina. Agrokulturnogo vallankumous jyrisi viime aikoina. Siksi meidän geenit eivät ole muuttuneet paljon sen jälkeen. Ja siksi, kehomme eivät ole tottuneet syömään muroja.
Jyvät sisältävät riittävän pieni hyödyllisiä kohteita, verrattuna vihanneksia. Ne sisältävät myös suuren määrän fytiinihapon, joka sitoutuu mineraalien suolistossa ja estää niiden assimilaatio (10).
Suosituin vilja meidän ruokavalio - se on vehnää, joka voi aiheuttaa monenlaisia sekä pienten että suurten mittakaavan sairauksia. Se sisältää myös suuren määrän gluteenia (jaleykovina), ja viimeaikaiset tutkimukset ovat osoittaneet, että monet ihmiset voivat olla yliherkkiä sen (11, 12, 13).
Gluteenia vaikuttaa suolen limakalvon, mikä aiheuttaa kipua, turvotusta, jakkara vastaisesti (14, 15). Se voi myös aiheuttaa aivosairauksien (16, 17).
Paljon proteiinia on huono luut ja munuaiset
Jotkut uskovat, että liikaa proteiinia normeja aiheuttaa osteoporoosia ja munuaissairaus. Tämä on osittain totta. Proteiini todella huuhtoutuu kalsiumia luista lyhyellä aikavälillä. Ja pitkällä - näyttää päinvastainen vaikutus.
Pitkällä aikavälillä, proteiini liittyy läheisesti parantamiseen luuston terveyteen (18, 19). Lisäksi tutkimukset ovat osoittaneet yhteyden runsaasti proteiinia ruokavalio ja munuaisten sairauksien terve henkilöä (20, 21).
On olemassa kaksi päätekijää, jotka edistävät munuaissairaus diabetes ja korkea verenpaine. Proteiini saanti estää molempia (22, 23). Voidaan päätellä, että proteiini ei ainoastaan aiheuttaa luuston sairaus ja munuaisten vajaatoiminta, ja päinvastoin - kohtelee heitä!
Vähärasvaisten tuotteiden - on hyvä
Markkinointikikka. Nämä kaksi taikasanat selittää kaiken. Tiedätkö mikä maku on täysin rasvaton ruoka? Koska pala pahvia. Sinulla ei ole sitä.
Elintarvikkeiden valmistajat tietävät tämän ja yrittää kompensoida. Miten? Makeutusaineiden: sokeri, fruktoosi, maissisiirappi tai keinotekoisia makeutusaineita, kuten aspartaamia.
Monet tutkimukset osoittavat yhteyden korkeampia annoksia makeutusaineita ja riski lihavuuteen liittyvien sairauksien, diabetes, sydänsairaudet ja masennusta (24, 25, 26).
Itse asiassa, vähärasvaisten tuotteiden - nämä ovat tuotteita, jotka ovat luonnollisia ja terveellisiä rasvoja korvataan keinotekoisia aineita, jotka ovat huonoja elimistöön.
Sinun täytyy syödä usein pieniä aterioita
Teoria, että sinun täytyy syödä usein ja pieninä annoksina nopeuttaa aineenvaihduntaa, ei ole mitään järkeä. On totta, että ruoka lisää aineenvaihduntaa lyhyen ajan (kun ruoka on pilkottu), mutta koko kulutettu energia määritetään kokonaismäärä ruokaa, eikä vastaanottojen lukumäärä.
Tästä on todisteena tutkimuksissa. Eivätkä edes kerran. Testi jaettiin kahteen ryhmään. Ensimmäinen syö pieniä osia ja usein, toinen - sama määrä ruokaa, mutta vähemmän annosta. Ei ollut havaittu mitään eroa kahden ryhmän välillä aiheita (27, 28).
Muut tutkimukset viittaavat siihen, että kylläisyyden paljon vähemmän jos syöt 6 kertaa päivässä sijasta 3 (29).
Kehomme voi jatkuvasti tilassa sulatukseen. Hän vain ole tottunut siihen. Kun emme syö, elimistö alkaa autophagy prosessi, jolla solut puhdistetaan hajoamistuotteita (30). Näin ollen, paasto aika ajoin voi olla hyödyllistä organismin.
Jotkut tutkimukset ovat osoittaneet merkittävää kasvua paksusuolen syövän riskiä henkilöillä, jotka syövät sijasta 4 kertaa päivässä 2 (31, 32, 33).
Useimmat kaloreita pitäisi saada hiilihydraateista
Lähes kaikki meistä tietävät, että meidän ruokavalion tulisi sisältää noin 60% hiilihydraatteja. Ja tämä ruokavalio voi toimia niille ihmisille, jotka ovat muodossa.
Niille, jotka ovat lihavia, lukuisia vaarallisia hiilihydraatteja. Tämä kysymys on tutkittu huolellisesti. Korkea-hiilihydraatti ruokavalio verrattuna alhainen rasvan kulutusta ja Vähähiilihydraattinen ruokavalio rasvaisten kulutusta. Ja tulokset osoittavat, että jälkimmäinen on parempi (34, 35, 36).
Omega-6 rasvojen ja kasviöljyjen - on hyvä
Monityydyttymättömät rasvahapot katsotaan osaksi oikea ja terveellistä ruokavaliota, koska ne vähentävät sydänsairauksien riskiä. On kuitenkin olemassa monenlaisia tyydyttymättömiä rasvahappoja, ja ne eivät ole kovin hyviä. Kaksi päätyyppiä ovat: Omega-3- ja omega-6-rasvahappoja.
Omega-3 vähentää tulehdusta ja vähentää sairauksien tulehdukseen liittyvien sairauksien (37). Henkilö tarvitsee saada omega-3 ja omega-6 tietyssä suhteessa, ja jos se on rikki suuntaan Omega-6, saattaa ilmetä ongelmia (38).
Tunnetuimpia omega-6 - on käsitelty siemeniä ja kasviksia. Esimerkiksi, maissiöljy, auringonkukkaöljy, ja muut. Ihmiskunta ei ole koskaan pystynyt ottamaan omega-6 tällaisissa runsaasti. Se on yksinkertaisesti vastoin evoluution.
Tutkimukset, joissa on yksityiskohtaisesti omega-6-hapot, ovat osoittaneet, että ne itse asiassa lisäävät riskiä sydämen sairauksien (39, 40).
Matala ruokavaliot ovat haitallisia terveydelle
Henkilökohtaisesti uskon, että vähähiilihydraattinen ruokavalio voi olla paranna monia sairauksia. Miksi? Ja tästä syystä:
- Se vähentää rasvaa% parempi kuin muut ruokavaliot (41, 42)
- Alentaa verenpainetta (43, 44)
- Alentaa verensokeria ja estää diabeteksen oireet (45, 46, 47, 48)
- Se lisää HDL ( "hyvä" kolesteroli) (49, 50)
- Vähennykset triglyseridejä (51, 52, 53)
- Rakenne parantaa LDL ( "paha" kolesteroli) (54, 55)
- On helpompi noudattaa (56, 57)
Mutta monet ravitsemusterapeutit neuvoo jatkaa ruokavaliota Vähärasvaisiin, mikä on vain haitallista terveydelle.
Sokeri on huono, koska se sisältää "tyhjä" kaloreita
Sokeri ei sisällä paljon kaloreita (99 g hiilihydraatteja per 100 g = 400 kaloria). Kuitenkin kaikki niin yksinkertaista.
Glukoosia sisältämän sokerin, maksassa ja muunnetaan rasvaa. Tämä johtaa kohonneeseen ja kolesteroliarvojen (58, 59). Sokeri on myös insuliiniresistenssiä ja leptiinin, mikä johtaa liikalihavuuden ja diabeteksen (60, 61).
Vuodesta rasvaisia ruokia takaisin
Näyttää siltä, että kaikki on loogista. Elintarviketeollisuudessa rasvaa, rasvan ihon alle, minäkin kaiken suppenee. Mutta eivät kaikki niin yksinkertaista. Huolimatta siitä, että rasva sisältää enemmän kaloreita kuin hiilihydraatteja ja proteiineja (9-4), kun kyseessä ei ole rasvaa ja kaloreita kulutetaan.
Eli jos kuluttaa enemmän kaloreita kuin kulutat, saat parempia, vähemmän - laihtua. Mutta nämä tutkimukset osoittavat, että ruokavalio sisältää runsaasti rasvaa edistää painonpudotus yli alhainen (62, 63, 64).
johtopäätös
Jotkut näistä tosiasioista todella häkellyttävä. Ainakin minä hajosi. Mutta on vaikea olla uskomatta artikkeli, joka perustuu 64 tieteellisiin tutkimuksiin. Miten sinusta tuntuu nämä myytit ja onko tarkistamaan oman ruokavalion?