10 reseptejä sieni keitot

Keitto ei käytetä ainoastaan ​​tuoreita sieniä, mutta myös jäädytetty. Viimeaikaiset sulaa jääkaapissa 10-12 tuntia ennen keittämistä: koska ne säilyttävät suurimman maku.

1. Kermainen keitto sieniä

Salainen resepti - asteittainen Karamellisoitumisen sienet. Prosessissa ne paahto saavuttavat täyteläinen maku ja sitten antaa hänelle joitakin keitto, joka on erityisen rikas ja tuoksuva.

ainekset

• 60 g voita;
• 900 g tuoreet sienet;
• suolaa - maun;
• 1 sipuli;
• 40 g vehnäjauhoja;
• 6 oksaa tuoretta timjamia;
• 2 valkosipulin kynttä;
• 1 l kanaliemi tai vesi;
• 250 ml: aan vettä;
• 250 ml kermaa rasvapitoisuus on yli 33%;
• mustapippuria - maun;
• tuoreet yrtit - maun.

valmistelu

Sulata voi miedolla lämmöllä isossa kattilassa. Lisää viipaloidut sienet ja suola. Odota, kunnes sienet antavat mehua, sitten vähentää lämmön alhainen. Jatka keitä noin 15 minuuttia sekoittaen usein, kunnes neste on haihtunut ja sienet ovat kullanruskeita.

Heittää pataan silputtua sipulia. 5 minuuttia myöhemmin, kun se on pehmeä ja läpikuultava, ripottele jauhot ja paista sekoittaen usein, 2 minuuttia lisää. Sido timjami nappuloita pienessä nippu lanka ja lisätä sieni seokseen. Sitten heittää hienonnettu valkosipuli.

Kaada pannulla kanan liemi ja 250 ml vettä. Kiehumispisteeseen lautasen ja keitä 1 tunnin ajan. Poista sitten timjami.

Tehosekoitin suurella nopeudella pyuriruyte keittoa.

Paluu kattilaan ja lisää kerma. Kauden lautasen suolaa ja mustapippuria, kaada kulhoja ja tarjoile koristeltuna tuoreita yrttejä.

2. Keitto sieniä selleri

Deep maanläheinen muistiinpanoja sieni makuaineseokseen timjamia ja selleri lempeä maku. Lautasen osoittautuu on uskomattoman helppoa.

ainekset

• 1 varsi purjosipuli;
• 200 g selleri;
• 900 g tuoreet sienet;
• 2 rkl voita;
• 1 sipuli;
• 1 porkkana;
• 3 isoa valkosipulin kynttä;
• 2 tl tuoretta timjamia lehdet;
• 1½ litraa kanalientä tai vettä;
• 1 tl merisuolaa;
• ½ tl mustapippuria.

valmistelu

Purjosipuli ja selleri, kuilua puoli pitkin varret ja pilko. Sienet leikataan viipaleiksi, joiden paksuus on noin puoli senttiä.

Sulata voi isossa kattilassa keskilämmöllä. Heitä hienonnettu sipuli ja porkkanat, Purjosipuli, selleri ja karkeaksi silputtua valkosipulia. Cook, sekoittaen noin 10 minuuttia. Vihanneksia tulisi pehmeä, mutta ei lopen.

Lisää timjami potin, sienet, kanaliemi, suola ja pippuri. Kuumenna keitto lievä kiehuvaksi, sitten vähentää lämmön minimiin, kansi ja annetaan kiehua 30 minuuttia.

3. Thaikeitto "tom Yam"Sienet ja kevätsipulia

Perusteella kunkin resepti tämän keitto - kala terävä-hapan maku. Tom Yam kasvisliemi tai vesi muuttuu raikas ja kevyt. Ja jos haluat tehdä lautasen tyydyttävämpää, voit lisätä siihen hieman valmiin nuudelit.

ainekset

• 75 g katkaravut;
• 4 sieni;
• 1 punainen chili;
• 1 varsi vihreä sipuli;
• 300 ml vettä tai kasvisliemi;
• 1 rkl kalakastiketta;
• 1 tl ruskea sokeri;
• ½ kalkki;
• 1 pieni nippu korianteri.

valmistelu

Katkarapu Jäädytetyt sulatetaan kylmässä vedessä 10 minuutin ajan. Leikkaa sienet ohuiksi viipaleiksi, pilko chili, silppua vihreä sipulirenkaita.

Kaada liemi pannulle ja anna kiehahtaa. Lisää osa kevätsipulia, chili, sienet, kala kastike, sokeri. Purista limen mehu. Kiehauta keitto, vähennä lämpöä ja keitä 1 minuutti.

Heittää kuoritut katkaravut liemessä. Kypsennä vielä 2 minuuttia, kunnes simpukat eivät ole vaaleanpunainen eikä täysin valmis.

Koristele kevätsipuli ja korianteri ja tarjoile.

4. Kermainen sienikeitto kanan

Tämä ruokalaji on herkullinen tuoksu sieniä, kanaa ja tuoreita kasviksia valmistelee yhteensä 30 minuuttia. Jos haluat tehdä keittoa vielä tukevamman, ota kermaa.

ainekset

• 250 g kanan reidet (fileet);
• 250 g sienet;
• 1 rkl oliiviöljyä;
• suolaa - maun;
• mustapippuria - maun;
• 40 g voita;
• 3 valkosipulin kynttä;
• 1 sipuli;
• 3 porkkanaa;
• 2 selleri;
• Tl kuivattua timjami;
• 45 g vehnäjauhoja;
• 1 L kanan liemi tai vesi;
• 1 laakerinlehti;
• 120 ml kermaa rasvapitoisuuden 10-12%;
• 1 pieni nippu persilja - valinnainen;
• 1 oksa rosmariinia - pyynnöstä.

valmistelu

Leikkaa fileet paloiksi 2-2½ cm leveä, ja sieniä - ohuita viipaleita.

Kuumenna oliiviöljy isossa kattilassa keskilämmöllä. Kanaa suolalla ja pippurilla. Heittää pannulla ja paista kultainen noin 2-3 minuuttia; sitten poistaa ja kumoaa.

Sulata voi samassa pannulla keskilämmöllä. lisätä sienet ja viipaloitu valkosipuli, sipuli, porkkana ja selleri. Paista noin 3-4 minuuttia välillä sekoittaen, kunnes tarjouksen. Mausta timjami.

Lisää jauhot ja odota noin 1 minuutti, kunnes se on kevyesti lopen. Kaada kanaliemi, heitä se laakerinlehti ja lintu. Keitä noin 4-5 minuuttia koko ajan sekoittaen, kunnes keitto sakenee hieman.

Kaada kerma ja jätä pannulla liedellä muutamaksi minuutiksi, jotta liemi on kuuma taas. Suolaa ja pippuria lautasen. Tarjoile heti, höysteenä persilja haluttaessa ja rosmariini.

5. Vegaani sienikeitto inkiväärillä

Mausteinen ja helppo ruokalaji ilman öljyä kasvipikeen maitoa valmistelee yhteensä 15 minuuttia.

ainekset

• 450 g sienet;
• 500 ml: aan vettä tai kasvisliemi;
• 750 ml makeuttamatonta manteli tai muiden kasvis maitoa;
• 4 valkosipulin kynttä;
• 1 keskikokoinen sipuli;
• ½ tl jauhettua inkivääriä;
• ¼ tl mustapippuria;
• sitruunamehua - maun;
• salt - pyynnöstä.

valmistelu

Sienet leikataan ohuiksi viipaleiksi.

Kaada kasvisliemi suuren potin, lisää kasvis maitoa, sieniä, hienonnettu valkosipuli ja sipuli. Kuumennetaan kiehuvaksi ja miedolla lämmöllä noin 10 minuuttia.

Pyuriruyte keittoa tehosekoitin. Mausta inkivääri, mustapippuri, sitruunamehu, suola ja sekoita hyvin.

6. Sienikeitto punajuurta ja kaalia

Rich sienten maku täydentää makeutta vihanneksia ja hapan sitruuna. Jos olet kiinni tuoretta punajuurta ja porkkanaa, lisää hieman sokeria keittoon.

ainekset

• 220 g sienet;
• 1 punainen sipuli;
• 1 iso punajuuret;
• 1 iso porkkana;
• 500 g kaali;
• 1 sitruunan;
• 45 g voita;
• 1½ litraa kanalientä;
• lehdet tuoretta timjamia - maun;
• 100 g kermaa;
• ruohosipulia tai tilliä - maun;
• suolaa - maun;
• keksejä - maun.

valmistelu

Sienet leikataan ohuiksi viipaleiksi, punasipulia, punajuurta ja porkkanoita - kuutiot. Pilko kaali. Sitruunan kuorta, pesu ja Pierce useissa paikoissa haarukalla.

Sulata voi isossa kattilassa, lisää punasipulia, punajuuret ja porkkanat. Paista miedolla lämmöllä 25 minuuttia välillä sekoittaen.

Kaada kanaliemi, heittää kaali, sienet, sitruuna ja timjami. Kuumenna kiehuvaksi. Vähennä lämpöä ja hauduta vielä 15 minuuttia. Poista sitten sitruunan ulos lautasen.

Kauha keitto lautasille, koristele smetanaa ja hienonnettua yrttejä. Mausta suolalla ja tarjoile krutonkeja.

7. Sienikeitto parsakaalia ja kesäkurpitsaa

Koostumus kasviksia tässä kasvissyöjä keitto helposti muuttaa riippuen vuodenajasta ja omaan makuun. Etikka antaa Aasian mausteinen muistiinpanoja, mutta voit tehdä ilman sitä.

ainekset

• 350 g sienet;
• 1 kesäkurpitsa;
• 2-3 ruokalusikallista oliiviöljyä;
• 1 keskikokoinen sipuli;
• 3 valkosipulin kynttä;
• 2 l: aan vettä tai kasvisliemi;
• 2 kuppia parsakaali florets;
• 60 ml soijakastike;
• 1 tl kuivattua timjamia;
• 1 tl kuivattua oreganoa;
• suolaa - maun;
• mustapippuria - maun;
• 2 laakerinlehdet;
• 1 rkl riisi viinietikkaa tai - pyynnöstä;
• 1 rkl omenaviinietikkaa - pyynnöstä;
• sokeri - maun.

valmistelu

Sienet leikataan ohuiksi viipaleiksi ja kesäkurpitsa - kuutiot.

Isossa kattilassa, kuumenna oliiviöljy. Heitä viipaloidut sipulit ja paista sekoittaen, kunnes se alkaa pehmetä ole. Heitä hienonnettu valkosipuli ja kypsennä 1 minuutti.

Kaada pannulla liemi, lisää sienet, parsakaali, kesäkurpitsa, soijakastike, timjami, oregano, suola, pippuri, laakerinlehti. Tuo keitto kiehuvaksi ja anna 10-15 minuuttia miedolla lämmöllä kunnes sienet ja kasvikset ovat pehmeitä. Poista laakerinlehti.

Maista ja mausta se etikalla, sokeri, suola ja pippuri mieleisekseen. Tarjoile heti pöydälle.

8. Sienikeitto naudanlihaa ja ohra

Sekä rikkaiden ja palkitsevaa vaihtoehto.

ainekset

• 80 g ohra;
• 2 rkl oliiviöljyä;
• 900 g naudan;
• 300 g sienet;
• 1 sipuli;
• 2 valkosipulin kynttä;
• 3 porkkanaa;
• 2 selleri;
• 1 tl kuivattua oregano;
• 1 tl kuiva basilika;
• 1 laakerinlehti;
• 2 litraa vettä;
• suolaa - maun;
• mustapippuria - maun.

valmistelu

Liota ohra muutama tunti ennen kypsennystä keittoa.

Kuumenna oliiviöljy isossa kattilassa. Kaada naudanlihaa, leikataan pieniksi paloiksi ja paista upottaa muutaman minuutin. Lisää sieniviipaleet, hienonnettu sipuli ja valkosipuli ja keitä muutama minuutti, kunnes sienet ja kasvikset ovat pehmeitä.

Heittää pannulla paloja porkkana hienonnettu selleri, ohra, oregano, basilika ja laakerinlehti. Kaada veteen ja kiehauta, sitten vähentää lämpöä ja kiehua hiljalleen 1 tunti. Poista laakerinlehti. Kausi keitto suolalla ja pippurilla.

9. sienikeitto pinaatti

toinen lämmin ateria siivuja karamellisoitua sieniä ja silkkinen pinaatti. Rikas maanläheinen maku sieniä on täysin paljastanut yhdistämällä makeita ja suolaisia ​​mausteita - kaneli, korianteri ja kumina.

ainekset

• 450 g sienet;
• 200 g salottisipuli;
• 6 rkl voita tai oliiviöljyä;
• 1 rkl tomaattipyrettä;
• tuoretta timjamia lehdet - maun;
• 1½ tl jauhettua kuminaa;
• 1 tl jauhettua korianteri;
• ¾ tl jauhettua kanelia;
• hyppysellinen kentällä maustepippuria;
• 1¼ litraa vettä;
• suolaa - maun;
• 1 tl pippuri;
• 150 g pinaatti;
• limetin mehu - maun;
• makeuttamaton jogurtti tai smetana - haluttaessa.

valmistelu

Viipaloi sienet, pilko sipuli.

Kuumenna 3 ruokalusikallista öljy isossa kattilassa keskilämmöllä. Heitä puoli sienet ja sipulit. Paista noin 10-12 minuuttia välillä sekoittaen kunnes suurin osa nesteestä on haihtunut ja sienet lopen. Siirrä seos kulhoon ja toista ja loput voita, sienet ja sipulia.

Palauta sieniä pannulla ja lisää tomaattipyree, timjami, kumina, korianteri, kaneli, maustepippuri. Keitä se kaikki noin 1 minuutin ajan.

Kaada vesi pannulla, suola ja pippuri. Tuo keitto kiehuvaksi miedolla lämmöllä ja kiehua hiljalleen 20 minuuttia. Nakata pinaatti ja keitä 1-2 minuuttia.

Blender pakattu täysjyvä hieman pilkkoa ainesosat liemi. Lisää limen mehu.

Kauha keitto lautasille ja tarjoile jogurtti tai smetana.

10. Peruna keitto sieniä kukkakaali

Perunat eivät vain leikata kuutioiksi ja muuttuu paksu sose viipaleiksi. Kasvisruokia ovat yllättävän runsaita, pähkinäinen maku kukkakaali ja sienten maku.

ainekset

• 2 ½ litraa vettä;
• 5 perunat,
• 1 tl kuivattiin juuret keitto tai muut mausteet;
• 100 g kukkakaali;
• 1 porkkana;
• 1 sipuli;
• 200 g sienet;
• 3 ruokalusikallista kasviöljyä;
• suolaa - maun;
• ¼ tl mustapippuria;
• 1 tl paprika;
• 1 laakerinlehti.

valmistelu

Kaada kiehuvaa vettä päälle kuutioiksi perunat, lisää kuivattiin juuret ja keitä noin 15 minuuttia, kunnes pehmeä. Pura kukkakaali florets. Pilko porkkanat ja sipulit, pilko sienet viipaleiksi.

Kaada öljy paistinpannussa ja kuullota sipuli ja porkkana kunnes kullanruskeaksi. Sitten laittaa sienet, mausta suolalla, ripottele pippurilla ja paprikalla. Kokki 7 minuuttia koko ajan sekoittaen.

Älä valuta vesi suoraan pannulle Mash peruna lehdistölle pitää pieniksi paloiksi. Heitä kukkakaali ja laakerinlehti. Suolaa, kuumenna kiehuvaksi ja keitä 7 minuuttia. Laita sienet sipulit ja porkkanat. Keitä 10 minuuttia miedolla lämmöllä.

Sammuta uuni, kansi pannulla kannella ja anna hautua keitto. 10-15 minuutin jälkeen, astia voidaan tarjoilla.