10 reseptejä ja 10 Secrets hämmästyttävä hampurilaiset
Ruoka / / December 19, 2019
Salaisuudet täydellinen hampurilainen
Tämä hampurilainen on kaukana pikaruokaa. Tämä astian kaanoneitaan, joka on edelleen huomattavasti tilaa kulinaarisia mielikuvitusta. Noudata seuraavia ohjeita ja hampurilaiset on ihanteellinen.
- Kokki vain tuoretta lihaa. Burger Paras marmoroitu naudanliha, mutta voit käyttää myös muiden eläinten lihaa. On vain tärkeää ylläpitää suhdetta: 80% lihaa rasvaa 20% (800 grammaa lihaa - 200 grammaa rasvaa).
- Älä ostaa valmiina täyte. Kukaan ei tiedä kuka, miten ja mitä teki sen. Jauhaa lihan itse, mutta ei liikaa: jauhettu hampurilainen pitäisi kuvioitu.
- Vaivaa täyte kätensä. Voit jopa heittää levylle tai pöydälle. Niin lihava, yrttejä, mausteita ja muita ainesosia, jotka lisätään liha, tasaisesti jakautunut, ja seos on enemmän ilmava. Jauhelihaan ei tartu käsiin, kastelua ne kylmässä vedessä.
- Kaikille hampurilainen pihvejä olivat sama muoto ja massa, muokkaavat niitä liedellä tai käyttää kansi suuret pankit. Soveltuu matala muoviastioita. Tärkeintä on pilkkoa ei ollut paksumpi kuin yksi ja puoli senttimetriä ja painoi noin 200 grammaa. Ja älä unohda tehdä reikä keskellä!
- Yritä pitää pihvejä hampurilaiset olivat hieman rullina. Sitten liha Ujar halutun kokoiseksi.
- Pidä kyljykset jääkaapissa valmistautuessaan kastiketta ja viipaloi loput ainekset. Lämmin rasva jauhelihaa alkaa sulaa nopeammin kuin olisi grillattu, joten kuivuu hampurilainen.
- SOLITE hampurilainen patties juuri ennen paistamista. Jos tähän lisätään suolaa suoraan täyte, natriumkloridia alkaa hajota proteiinin viestintä ja hankkivat lihaa luja rakenne samanlainen kuin makkaraa. Burger on mehukas.
- Älä käännä kyljykset liian usein. Mitä vähemmän koskettaa niitä, sitä enemmän ne osoittautuvat juicier. Ensimmäinen paista liha alueella suoraan kuumentamalla ja sitten siirtyä reunaan grilli. Paistamisen aikana kevyesti painaa pihvi lastalla. Keskikokoisten ja paahdetaan varsin kuusi minuuttia. Valmius voi määritellä erityinen lämpömittari: lämpötila sisällä pihvejä ei saa olla pienempi kuin 70 ° C
- kerätä hampurilainen oikein. Ensimmäinen kastike (molemmilla puolikkaat leivän), sitten salaattia (alempi, pienempi puoli), ja lopuksi kyljys. Koska leipä ei razmoknet etuajassa.
- Varattu veitsi ja haarukka - syö hampurilainen kädet! Molemmin käsin. Oikein Paina sitä, käännä se ylösalaisin (sisältö ei putoa) ja nauttia namia mehukas kyljys.
Alla reseptit hampurilaiset makuun: perinteiset naudan- ja erilaisia variaatioita ja sianliha, kalkkuna, kala ja äyriäiset.
Kanssa chimichurrikastiketta
ainekset
Sillä burger:
- 1 kg jauhelihaa;
- 6 seesami rullaa;
- 6 viipaletta savustettu Gouda juusto;
- 1 punainen sipuli;
- suolaa ja vastajauhettua mustapippuria maun.
Kastikkeen:
- tuoretta persiljaa;
- 3 valkosipulin kynttä;
- 2 rkl oregano lehdet;
- 2 rkl punaviinietikkaa;
- ½ dl oliiviöljyä;
- 1 tl merisuolaa;
- ¼ tl rouhittua mustapippuria;
- ¼ tl hiutaleita paprika.
valmistelu
Murskata muutamia rypäleterttuja persiljaa ja valkosipuli, sekoita ne muiden kastikkeen ainekset. Sekoitetaan huolellisesti.
Sformuyte kyljykset, mausta ne suolalla ja pippurilla ja paista grillissä. Muutamassa sekunnissa, kunnes se on valmis laittamaan hampurilaiset juuston sulaa sitä.
Laita liha pihvi kevyesti paahdetut pulla, kaada chimichurrikastiketta ja lisää punaisen sipulirenkaita.
Lohta, sitruuna ja fenkolia
ainekset
- 1 kg lohi;
- ½ cup korppujauhoja;
- 4 pullia seesami;
- 4 retiisi;
- 2 munanvalkuaista;
- 2 rkl jauhettu tuoretta tilliä;
- 2 ruokalusikallista kastike Veracha;
- 1 rkl dijonsinappia;
- 1 rkl sitruunan kuorta;
- Tl suolaa;
- rucola;
- cacik kastike.
valmistelu
Tämä burger fishcakes - fishburger. Kolme neljäsosaa lohifilee (luuton ja iho), jauhelihaa, pilko loput pieniksi kuutioiksi. Sekoita munanvalkuaiset, sinappi, korppujauhoja, sitruunankuori, suola, tillikastiketta Veracha. Jos tämä ei ole käsillä, käytä muita mausteista tomaattikastiketta.
Sformuyte pihvit ja paista grillissä (noin viisi minuuttia kummaltakin puolelta). Myös hampurilaisia voi paistaa pannulla oliiviöljyä.
Lämmin pullia on grilli ja laita ne valmiita hampurilaiset. Top viipaloitu renkaat retiisi, rucola ja kaada kastike cacik.
kolme juustoa
ainekset
- 200 g jauhelihaa;
- 1 pulla seesami;
- 1 pieni tomaatti;
- 1 viipale mozzarellaa, cheddar ja Emmental;
- salaattia Romano;
- kotitekoinen majoneesi;
- sipuli perunoita;
- suolaa maun mukaan.
valmistelu
Tiettyjä määriä ainesosien riittää hampurilainen.
Valettu ja suolattu paloittelevat, paista on grilli. Kun se on melkein valmis, laita päälle siivu mozzarellaa, cheddar ja emmentaljuustoa sulaa. On aika poistaa kyljykset pois lämmöllä kunnes juusto on alkanut kupla ja virtaus.
Kokoa hampurilainen: kuivattu rasvaa grilli pullat kotitekoinen majoneesi, laittaa Romano salaattia, viipaloitu tomaatti ympyröitä, ja sitten hakata. Lopussa kaikki paistettua sipulia lisukkeita.
(Luuk perunat - se on sama kuin ranskanperunoita, mutta tässä tapauksessa paistettu paistettua sipulia.)
Sianlihaa ja mango
ainekset
- 1 kg porsaan jauhelihaa;
- sämpylät hampurilaiset;
- 2 jalapeñoja;
- 1 pieni salottisipuli;
- 1 pieni punainen sipuli,
- 1 pieni mango;
- 2 valkosipulin kynttä;
- 3 ruokalusikallista lime mehu;
- 2 rkl korianteri;
- 1 rkl ruskea sokeri;
- 1 rkl soijakastike;
- 1 ½ tl jauhettua neilikka;
- Tl suolaa;
- Tl kuivattua timjami;
- Tl hiutaleita paprika;
- ½ tl kanelia;
- 2 tl oliiviöljyä;
- salaatin.
valmistelu
Lisää maa sianlihaa hienonnettu paprika (älä unohda poista siemenet), salottisipulit ja valkosipuli ja fariinisokeri, soijakastike, limetin mehu, neilikka, timjami, paprika ja kaneli. Sekoita kaikki. Sformuyte kyljykset (saada noin kuusi kappaletta). Paista oliiviöljyssä pannulla tai grillin.
Lihaa mango ja punasipulia leikataan kuutioiksi, lisää hienonnettu korianteri ja suola. Sekoitetaan huolellisesti.
Kokoa hampurilainen: pulla - salaatti - chop - lusikka mangosalsaa - pulla.
Mustikkakastikkeella ja brie juustoa
ainekset
Sillä burger:
- 500 g jauhelihaa;
- 4 pullat hampurilainen;
- 4 viipaletta pekonia;
- 4 viipaletta brie juustoa;
- 1 levy hienonnettu arugula;
- 1 valkosipulinkynsi;
- 2 ruokalusikallista sipuli jauhe;
- 1 rkl hienonnettua yrttejä (esim, salvia ja timjami);
- suola ja pippuri maun.
Kastikkeen:
- 1 kuppi tuoreita tai pakastettuja mustikoita;
- 3 ruokalusikallista balsamiviinietikka;
- 1 ½ rkl sokeriruoko;
- 1 ½ tl ketsuppi;
- 1 valkosipulinkynsi;
- pisara Worcesterkastike.
valmistelu
Aloitetaan kastikkeen. Kokki sitä, yhdistä ainekset (mustikoita pestä, puhdistaa ja hienonna valkosipuli) pienessä kattilassa ja laittaa hidas tuleen. Keittämisen jälkeen keitä 15 minuuttia, kunnes kastike sakenee.
Sekoita jauheliha hienonnettu valkosipuli, sipuli jauhetta ja yrttejä. Sformuyte pihvit ja paista ne grilli, välittömästi ennen kutakin pippuria ja suolaa. Myös paista pekoni grilli.
Pullat voi olla kauppoja ja valmistautunut. Jos haluat oppia leipoa sämpylöitä hampurilaiset universaali lukea täällä.
Puoli minuuttia, kunnes keittää, sijoitetaan kumpikin patty siivu brie juustoa. Valmis hampurilaisia ja pekonia viipaleina makasi rullina, kaada mustikkakastiketta ja koristele rucola.
Kalkkuna ja kasvikset
ainekset
- 1 ½ kg jauhettu kalkkuna;
- Cup korppujauhoja;
- Cup jauhettu sipuli;
- Cup tuoretta hienonnettu persilja;
- 2 munanvalkuaista;
- 1 valkosipulinkynsi;
- 1 tl suolaa;
- 1 tl pippuri;
- paistettu kasvikset (munakoiso, paprika, tomaatti);
- pesto;
- sämpylät hampurilaiset.
valmistelu
Yhdistä jauhettu, kuivattu, sipuli, persilja, suola, pippuri, valkosipuli ja murskattu valkuaiset. Tämä määrä ainesosien sinun on noin 12 lihapullia. He tarvitsevat paista kasviksia ja grillattua (noin 7 minuuttia kummaltakin puolelta, munakoiso, paprika, tomaatti - vähemmän).
Voitele muffinssi pestoa, laita ne kakkuja ja paistetaan vihannekset.
Taco-Burger
ainekset
- 1,4 kg jauhelihaa;
- 8 rullat hampurilainen;
- 8 viipaletta cheddarjuustoa;
- 1 tl suolaa;
- 1 tl chilijauhetta;
- 1 tl jauhettua kumina;
- 1 tl kuivattua oreganoa;
- maissi sirut;
- guacamole;
- salsa;
- smetanaa;
- salaattia (valinnainen).
valmistelu
Sekoita jauhettu suolalla, chilies, kumina, oregano ja välittömästi kokki pihvejä (tehdessään se uuniin, asettaa lämpötila-anturi 150 ° C: ssa ja keitä 15-20 minuuttia).
Guacamole - Meksikon alkupala avokado massan. Se voi ostaa kaupasta tai kokki itsenäisesti. Voitele se vierii, laittaa päälle hampurilaiset ja juustoa. voit lisätä salaatinlehdillä haluttaessa.
Kaada salsa ja hapankermaa, ripottele hieman hienonnettu maissi (jos ei - peruna) sirut. Burger valmis.
Katkaravuilla ja aioli kastike
ainekset
- 300 g katkarapu;
- 100 ml oliiviöljyä;
- 4 pullat hampurilainen;
- 1 tomaatti;
- 1 kurkku;
- 1 punainen sipuli;
- 1 munankeltuainen;
- 1 valkosipulinkynsi;
- 2 ruokalusikallista sitruunamehua;
- ½ tl sinappia lusikat;
- salaattia ja persilja;
- suolaa maun mukaan.
valmistelu
Aioli - on suosittu Välimeren kastike valkosipulia ja oliiviöljyä. Valmistella sitä, sekoita munankeltuainen, hienonnettu valkosipuli, suola ja sinappi. Levitä tasaisesti ja lakkaamatta puuttua, on hieman kaada oliiviöljyä. Kun kastike johdonmukaisuutta tulee olemaan samanlainen kuin majoneesia, lisää sitruunamehua. Uudelleen sekoitetaan huolellisesti.
Aioli kastike harjalla paahdettu grilli pullat ja sitten antaa ne lehtiä salaatin, viipaletta tomaattia, kurkkua ja pari sipulirenkaita. Viimeisen silauksen on syytä puhdistaa kuoren ja paistettuja katkarapuja grilli.
Kuivattuja aprikoosit
ainekset
- 450 g jauhelihaa;
- 80 g kuivattuja aprikooseja;
- 4 pullat hampurilainen;
- 1 sipuli;
- 1 valkosipulinkynsi;
- 2 ruokalusikallista soijakastike;
- 2 rkl oliiviöljyä;
- 1 rkl hienonnettu korianteri;
- ½ tl jauhettua korianteria;
- salaatin;
- suolaa maun mukaan.
valmistelu
sipulirenkaita leikataan puoli, ja pilko toinen puoli. Myös pilko valkosipuli ja aprikoosit. Yhdistä nämä ainekset jauhelihaa, soijakastike, korianteri, korianteri, suola ja pippuri. Sformuyte pihvit ja paista ne oliiviöljyssä.
Käytössä pullia laittaa salaattia, hampurilaisia ja sipulirenkaita.
havaijilainen
ainekset
- 1 kg jauhelihaa;
- pullat seesaminsiemeniä;
- sienet (sienet tai valkoinen);
- 1 ananas;
- 2 rkl voita;
- ½ cup teriyaki kastike;
- salaattia Romano;
- suola ja pippuri maun.
valmistelu
Pestä, leikata ohuiksi levyt, suolaa, pippuria ja sieni kerma paista öljyä.
Sformuyte ja paista pihvejä grilli. Älä unohda tätä suolaa ja pippuria niitä.
Puhdista ja viipaloi ananas renkaat. Paista grilli niin, että jäi ominaisuus raidat. Myös, hieman kuivaa grillattu pulla.
Kaada muffinssi teriyaki kastike (miten ruokaa, lukea täällä), Laittaa heidän hampurilaiset, sienet ja siivuja ananas. Jälleen runsaasti kaada kastike ja koristele salaatti Romano.
Valikoimaamme päättyi. Mutta voit jatkaa se kommentteja. Osuus reseptejä niiden suosikki hampurilaiset.