10 pasta reseptit, joita kuka tahansa pystyy käsittelemään

Valmistella klassinen pasta sopiva pasta durumvehnästä. Asennuspastan tee se itse ja täydentää maukas ja aromaattinen kastikkeet.

1. pasta carbonara

Valmistelua varten perinteisen kastikkeen Carbonara käytetään pancetta tai guanciale ja pecorino romano juusto maustettu lampaan maidosta. Meidän osa lihavalmisteiden voidaan korvata rasvan pekonia ja italialainen juusto - parmesaania. Ja muista, ei kerma Carbonare!

ainekset

• 450 g spagetti;
• suolaa - maun;
• 200 g pekonia;
• 2 rkl oliiviöljyä;
• 3 munankeltuainen;
• 100 g hienoksi raastettua parmesaania;
• mustapippuria - maun.

valmistelu

Keitetään spagetti suolatussa vedessä mukaan paketti suuntiin kunnes al dente tilassa. Samaan aikaan pilko pekoni pienissä suikaleiksi ja paista kuumassa öljyssä kunnes kullanruskeaksi. Vatkaa keltuaiset ja sekoita ne puoli juustoraaste ja ripaus pippuria.

Taita pasta siivilä ja jättää lasin vettä, johon ne kypsennetty. Laitettava heti pannulla pekoni, sekoita ja poistaa lämpöä. Lisää vähän vettä pastaa ja mausta pippurilla ja kaada muna kastike. Sekoita hyvin ja lisää lopuksi vettä tarvittaessa, jotta saavutetaan kermainen johdonmukaisuus.

Laita pasta tarjoiluvadille ja ripottele päälle loput juustoraastetta.

2. spagetti bolognese

Tomaatti-jauhelihakastike bolognese tunnetaan kenties koko maailmassa. Useimmiten se on yhdistetty spagetti, mutta se täydentää erinomaisesti muunlaisia ​​pasta.

ainekset

• 1 porkkana;
• 1 selleri;
• 1 sipuli;
• 1 valkosipulinkynsi;
• Muutaman rosmariininvarret;
• 4 rkl oliiviöljyä;
• 200 g jauhelihaa sianlihaa;
• 200 g jauhelihaa;
• 500 g tomaatteja suolavedessä;
• 4 rkl tomaattipyrettä;
• 100 ml punaviiniä;
• suolaa - maun;
• mustapippuria - maun;
• muutama oksaa basilikan;
• 500 g spagetti;
• hieman raastettua parmesaania.

valmistelu

Leikkaa kasvikset pieniksi kuutioiksi ja hienonna rosmariini. Paista nämä ainekset kuumassa öljyssä kunnes vihannekset pehmeiksi.

Toisessa pannulla, lay out lihamureke ja paista kunnes ne ovat kullanruskeita. Lisää vihannekset ja liha, tomaatit, tomaattipyree ja viiniä. Sekoita, vuodenaika mausteet ja anna kiehahtaa. Sitten vähennä lämpöä ja keitä 30-40 minuuttia välillä sekoittaen. Lisää hienonnettu basilika ja sekoita.

Keitetään spagetti suolavedessä kunnes al dente tilassa. Valuta vesi, laita pasta lautasen, laita päälle Jauhelihakastiketta ja koristele basilikaa ja juustoraastetta.

3. fettuccine Alfredo

Perinteisesti tahna sekoitetaan pehmeä voide kastike, joka on valmistettu kaikista kolmesta ainesosasta. Myöhemmin Tee kastike tuli kermainen ja alkoi lisäämällä siihen kanaSienet tai katkarapuja.

ainekset

• 250 g fettuccine;
• suolaa - maun;
• 50 g voita;
• 100 ml kermaa - valinnainen;
• 100 g raastettua parmesaania;
• mustapippuria - maun.

valmistelu

Kokki fettuccine suolalla maustetussa vedessä, kunnes al dente tilan mukaan paketti suuntiin. Samaan aikaan kattilassa miedolla lämmöllä, Sulata voi, sitten poistaa lämpöä.

Saat kermakastikkeessa, lisätä kirnukerma. Älä poistaa lämpöä saakka kunnes keitetyn pastan ja sekoita jatkuvasti.

Laita fettuccine kattilassa avulla ruoanlaitto pihdit. Tahna ei pitäisi olla kuiva, joten älä yritä ravista kaikki neste. Turn keskilämmöllä ja sekoita pasta. Lisää puolet juustoa ja jälleen erittäin hyvä yhdistelmä. Tarvittaessa kaada hieman vettä, jossa keitetty fettuccine. Ripottele jäljellä juustoa ja sekoitetaan jälleen.

Laita pasta tarjoiluvadille ja ripottele päälle pippuria.

4. Pasta kanan ja parsakaalin kermakastikkeessa

ainekset

• 1 rkl oliiviöljyä;
• 2 kananrintaa;
• suolaa - maun;
• mustapippuria - maun;
• 350 g farfalle (perhosten tahnan muodossa);
• 1 pää parsakaali;
• 240 ml maitoa;
• 50 g raastettua parmesaania;
• 180 g kermajuusto;
• 3 valkosipulin kynttä.

valmistelu

Kuumenna öljy miedolla lämmöllä. Kaada pannulla kananrinnat, vuodenaika mausteet ja keitä 8 minuuttia kummaltakin puolelta kunnes ne ovat kullanruskeita. Jäähtyä hieman ja leikkaa pieniksi paloiksi.

Laita farfalle kiehuvaan suolalla maustettuun veteen. 2 minuuttia, ennen kuin ne hitsataan tilaan al dente, laittaa potin parsakaali kukinnot. Kaada vesi pois.

Kattilaan, yhdistää maito, juusto, tuorejuusto, hienonnettu valkosipuli ja mausteet. Cook, sekoittaen, kunnes kastike sakenee. Kaada kastike Farfalle, parsakaali ja kanaa ja sekoita hyvin.

5. Pastaa tomaattikastikkeessa

Valmisteluun tämän tahna voidaan käyttää tuoreita tomaatteja, ja tomaatit omassa mehua. Ja lisäksi basilika voit ottaa pinaattia, rucolaa ja herneitä.

ainekset

• 1 nippu basilika;
• 1 sipuli;
• 2 valkosipulin kynttä;
• 1 kg kypsiä tomaatteja tai tomaatteja 800g suolavedessä;
• 1 rkl oliiviöljyä;
• 1 rkl punaviiniä tai balsamiviinietikkaa;
• suolaa - maun;
• mustapippuria - maun;
• 500 g spagetti;
• hieman raastettua parmesaania.

valmistelu

Erikseen pilko varret ja lehdet basilika, jättäen muutamia lehtiä koristeeksi. Hienonna sipuli ja valkosipuli. Kuori tomaatit ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. Mitä tomaatit omassa mehua, joskus ne on tehty silputtua, joten ne eivät tarvitse leikata.

Kuumenna öljy miedolla lämmöllä ja paista sipulia se noin 7 minuuttia, kunnes se pehmenee ja kevyesti lopen. Laita valkosipuli ja basilika varret. Muutaman minuutin kuluttua lisätään tomaatti ja etikka, mausteet kausi ja keitä 15 minuuttia välillä sekoittaen. Lisää basilika lehdet ja vähentää lämmön alhainen.

Samaan aikaan, kiehua spagetti on suolattu vesi kunnes al dente tilassa. Valuta vesi erilliseen astiaan, laita spagetti tomaattikastikkeessa ja sekoita hyvin. Jos käy ilmi, Kuivahko tahna, lisäämällä hieman vettä pastaa.

Laita pasta lautasen, ripottele parmesaania ja koristele basilikaa.

6. Pasta sieniä ja pinaattia

Valita minkä tahansa sieniä makusi: sienet, valkoinen tai mikä tahansa muu.

ainekset

• 300 g muotoiltujen tahnaa;
• suolaa - maun;
• 2 rkl voita;
• 2 rkl oliiviöljyä;
• 600 g sieniä;
• mustapippuria - maun;
• 150 g pinaatti;
• 1 sitruunan;
• hieman parmesanjuustoraastetta;
• Muutaman oksaa persiljaa.

ainekset

Kiehua pasta suolatussa vedessä kunnes al dente tila ohjeiden mukaisesti. Valua, jolloin yksi lasi nestettä myöhemmin.

Sulata voi kattilassa keskilämmöllä. Kokki sitä, koko ajan sekoittaen, kunnes se ei kevyesti ruskea. Poistaa lämpöä. Pannulla, kuumenna oliiviöljy ja paikka leikata sienet. Fry, sekoittaen, kunnes ne ovat kevyesti lopen. Mausta suolalla ja pippurilla.

Lisää sienet ja pasta, puoli hienonnettu pinaatti ja ¼ kupillinen vettä ulos tahnaa. Sekoita ja keitä kunnes pinaatti kunnes kevyesti kiehua. Laita loput pinaatti ja keitä muutama minuutti. Jos pasta vaikuttaa melko kuivaa, kaada enemmän vettä.

Lisää sitten voita, 2 rkl sitruunamehua ja sitruunan kuorta koko. Sekoita, laittaa lautaselle ja ripottele juustoa ja hienonnettu persilja.

7. Pasta Primavera kasviksilla

Pasta Primavera kokki hyvin kesällä tuoreita kauden kasviksia, jotka löytävät keittiössä.

ainekset

• 200 g fusilli (pasta muodossa kierteelle);
• suolaa - maun;
• 2 rkl oliiviöljyä;
• 1 porkkana;
• ½ punasipulia;
• 1 kesäkurpitsa;
• ½ munakoiso;
• ½ Bulgarian pippuri;
• 1 valkosipulinkynsi;
• 100 g tomaattipyrettä;
• 1 tl mauste "italialainen yrtit";
• Muutaman kirsikkatomaatteja;
• muutamia lehtiä basilika;
• hieman raastettua parmesaania.

valmistelu

Kiehua pasta suolatussa vedessä kunnes al dente tilassa.

Kuumenna öljy keskilämmöllä ja polttaa porkkanat, leikata pieniin nauhat, ja puolirengas sipulit 5 minuuttia. Lisään kesäkurpitsa ja kuutioi munakoiso ja leikkaa suikaleiksi pippuria. Kokki toinen 3-4 minuuttia. Mausta suolalla, laita hienonnettu valkosipuli, sekoita hyvin ja poistaa lämpöä.

Lisää tomaattipyree, mausteita ja vähän vettä pastaa. Lisää sitten pasta valmiina, halkaistuna tomaatit ja hienonnettu basilika.

Laita pasta astiaan ja ripottele juustoa.

8. Pastaa, katkarapuja ja valkoviini

Tämä tahna osoittautuu erittäin maukasta ja tuoksuva. Se soveltuu parhaiten katkarapujen sitä.

ainekset

• 200 g spagetti tai linguine;
• suolaa - maun;
• 25 g voita;
• 200 g kuorittuja katkarapuja;
• 1 valkosipulinkynsi;
• 100 ml valkoviiniä;
• mustapippuria - maun;
• 1 rkl sitruunamehua;
• ¼ nippu persiljaa.

valmistelu

Kiehua pasta suolatussa vedessä kunnes al dente tilassa. Samalla sulaa puolet voista miedolla lämmöllä ja ruskistaa sitä katkarapuKunnes ne ovat kevyesti lopen molemmin puolin. Lisää hienonnettu valkosipuli ja kypsennä vielä minuutti.

Kaada viini, sekoita ja kiehauta. Lisää loput öljystä, mausteet, sitruunamehu ja hienonnettu persilja. Poistaa lämpöä, lisää pasta ja sekoita hyvin.

9. Pasta alla korko

Maustetut pasta alla normi on hyvin suosittu Sisiliassa. Se on valmistettu munakoiso ja tomaattikastiketta.

ainekset

• 2 munakoiso;
• suolaa - maun;
• 1 tl kuivattua oregano;
• mustapippuria - maun;
• 4 rkl oliiviöljyä;
• 3 valkosipulin kynttä;
• 1 nippu basilika;
• 1 tl valkoviinietikka;
• 800 g tomaatteja suolavedessä;
• 500 g spagetti;
• hieman raastettua parmesaania.

valmistelu

Leikkaa munakoiso pieniksi kuutioiksi, ripottele suolaa ja anna 20 minuuttia on jäljellä katkeruutta. Huuhtele ne ja kuivaa paperipyyhkeellä. Sekoita munakoisoa oreganoa, suolaa, pippuria ja puoli oliiviöljy.

Kuumenna jäljellä öljy miedolla lämmöllä ja paista munakoiso kappaletta. Keitä niitä 5-8 minuuttia välillä sekoittaen, kunnes ne ovat pehmenneet ja kevyesti lopen. Laita hienonnettu valkosipuli ja hienonnettu varret basilika ja keitä vielä pari minuuttia.

Lisää etikka ja tomaatit, pilko ne lastalla ja paista 15-20 minuuttia miedolla lämmöllä. Voit käyttää kuorittuja tuoreita tomaatteja, mutta ne täytyy keittää pitempään. Kastike pitäisi saada melko paksu.

Keitä spagetti kunnes al dente valtion suolalla maustetussa vedessä. Valua erillisessä astiassa ja lisätä hieman kastike hienonnettu basilikaa. Laita pasta kastikkeeseen, sekoita ja lisää lopuksi vettä tarvittaessa.

Laita pasta astiaan ja ripottele juustoa.

10. Spaghetti alla putaneska

Tämä on toinen klassinen italialainen ruokalaji kapris, anjovis ja chili. Tahna kääntyy runsas, mausteinen ja uskomattoman tuoksuva.

ainekset

• 400 g spagetti;
• suolaa - maun;
• pari ruokalusikallista oliiviöljyä;
• 4 kynttä valkosipuli;
• 2 punaista chiliä;
• 3 anjovisfilettä;
• 100 g oliivit;
• 100 g kapris;
• 200 g kypsiä kirsikkatomaatteja;
• ½ basilika palkki;
• hieman raastettua parmesaania.

valmistelu

Keitä spagetti kunnes al dente valtion suolalla maustetussa vedessä. Kuumenna öljy keskilämmöllä ja paikka hienonnettu valkosipuli, ohuita paprikat, anchovy hienoksi viipaloitu, hienonnettu oliivit ja kaprikset. Paista useita minuutteja.

Lisää puolittunut tomaatit ja vähän vettä pastaa. Kansi ja hauduta 3-4 minuuttia, kunnes tomaatit alkavat pehmetä. Kaada kastike pastan ja basilikaa. Sekoita ja mausta suolalla.

Laita pasta astiaan ja ripottele parmesaania.

katso myös

• Miten valita ja keittää pastaa kunnolla →
• Elämän hakkerointi laiska: pasta kulhoon →
• Mitä kokata päivälliseksi: 7 reseptejä Jamie Oliver koko viikon →