10 myyttejä ruokaa, kauan sitten kumota tieteen

1. Et voi käyttää puisia leikkuulaudat lihan

Uskotaan, että käyttämällä veistä puulevy on mikroskooppinen naarmuja ja kuoppia, jotka jäävät pienimmät hiukkaset raakaa lihaa ja bakteerit. Tuntuisi parempi käyttää muovia levyt, jotka on helppo pestä ja desinfioida.

Tutkimukset ovat kuitenkin kumosi tämän uskomuksen. Dean Cliver (Dean O. Cliver) päässä Kalifornian yliopistosta löytyiMuovi ja puinen leikkuulauta Boards. Että muovi levyt eivät sisällä merkittäviä antibakteerisia hyötyjä.

Vaikka erityisesti laittaa puulevy bakteereja, luontaisia ​​ominaisuuksia puun ei salli niitä kasvattaa. Kaikki bakteerit kiinni halkeamia puupinta, kuolee vähitellen.

Cliver testattu laudat kymmenen puulajeja ja neljä muovista. Tulos oli odottamaton. Jos terävällä veitsellä leikata työpintaan muovi ja puisia lautoja, joihin kiinni bakteerit ja joka sitten puhdistetaan käsin, enemmän bakteereja löytyy muovia, eikä puu.

Siksi riippumatta leikkuulauta käytät vain huolellisesti tarkastella sen jälkeen ja desinfioida työtasolle. Ja älä osta aluksella, jotka lupaavat erityisen antibakteerinen pinnoite. Se on vain markkinointikikka.

2. Jos lisäät suolaa veteen, se kiehuu nopeammin

Tämä on vielä vaikea paitsi kotiäidit vaan myös ammattikokkienMutta jokainen, joka tuntee kemian, kertoo, että suolan määrä että lisäämme kun ruoanlaitto, ei vaikuttanut veden kiehumispiste.

Kyllä varsinaisesti suola muuttaa kiehumispistettä, mutta kaikki riippuu sen pitoisuus. Nopeuttamaan merkittävästi kiehuva vesi täytyy lisätä ja täysin suolan liuottamiseksi niin, että tuloksena lopulta tulisi syötäväksi kelpaamattomat lautasen.

Suolan määrä, että me yleensä lisätä keitettäessä muuttaa veden kiehumispisteen, on paras, vain muutamia kymmeniä asteita.

3. Vähärasvainen elintarvikkeet ovat hyviä

Ilman rasvaa ihmiskeho ei ole kyennyt käyttämään suurimman osan ravinteista selviytymisen kannalta on tarpeellista. Lisäksi puute rasvaa johtaa erilaisiin häiriöihin toiminnan hermostoon.

Alanna Dibon

Riittävä määrä oikeanlaista rasvaa vain auttaa laihtuminen ja kolesterolin alentaminen.

Katsokaa tuotteiden koostumusta kaupassa ja ajatellut ostaa, eikä pitkittyy kone vähärasvaisten ruokien, koska olet kuullut, että ne ovat hyödyllisiä. Useimmat rasvattomia tuotteita sisälsi vähän "hyvät" ja monet "paha" rasvoja, ja monet lisäykset ja korvaukset (esim sokereita, ja natrium).

Yritä sisällyttää omaan ruokavalioon tyydyttymättömiä rasvoja (avokadot, Pekaanipähkinät, manteleita, pähkinöitä) ja omega-3-rasvahappoja (Chia siemenet, merilevää, lohi).

4. Maitotuotteet - paras lähde kalsium

Monet uskovat, että paras maitotuotteet terveyden ja vahvat luut ei ole mitään. Kyllä, meijeri elintarvikkeet sisältävät D-vitamiinia ja kalsiumia, mutta se on myös pimeässä lehtivihreästä (lehtikaali, pinaatti).

Mutta luun lujuus ei riipu ainoastaan ​​kalsiumia ja D-vitamiinia Yhtä tärkeä vitamiini K (lehtivihreästä, hän on, ja täällä maitotuotteet - ei ole) ja magnesium (on mantelit, cashew, kaurapuuro, perunoita, mutta ei maitoa).

Jos hoidat luita eivät rajoitu maitoa. Sisällyttää ruokavalioon ja muista lähteistä kalsiumia: Kale, sinappi kasviksia, lehtikaali, kaali, petsay.

5. Sinun täytyy juoda kahdeksan lasillista vettä päivässä

Vettä oli äskettäin mainostetaan ratkaisuna kaikkiin ongelmiin. Tietenkin se on välttämätön normaalille laitoksen tehtävä, mutta kahdeksan lasillista päivässä ei vapauta sinua kaikki ongelmat.

Alanna Dibon

Universal veden määrän tulisi juoda kukin, ei ole olemassa. Ei välttämättä tartu joitakin tietyn määrän vettä päivässä, vain juoda kun tuntuu. Virta - yksilön vastuulla. Joskus keho saattaa tarvita vähemmän, ja joskus enemmän kuin keskimääräinen veden hinnat.

Ja älä unohda, että keho saa veden nesteitä, hedelmiä ja vihanneksia. Merkki, riittävän vesipitoisuus kehon - valon väri virtsan.

6. Elintarvikkeiden korkea natriumpitoisuus suolainen maku, joten sinun täytyy välttää suolaista

Tämä on erityisen tärkeää niille, jotka noudattavat kulutetaan määrä suolaa ja natriumia, koska riski sairastua verenpainetauti tai diabetes. Ongelmana on, että kaikki elintarvikkeet, jotka sisältävät runsaasti natriumia maun suolaista. hänen monet25 Yllättäen Salty jalostettuja elintarvikkeita. eri kastikkeet, leivonnaisia, välituotteiden ja pikaruokaa.

Joten älä unohda katsoa tuotteiden koostumusta kaupassa ja selvittää, mitä se sisältää suosikkiruokiasi kahviloissa ja ravintoloissa (monet näistä tiedoista on saatavilla).

7. Jos on munia, nostaa kolesterolia

Veren kolesterolitasoa vaikuttavat tyydyttyneitä rasvoja ja transrasvoja. Munat sisältävät hyvin vähän tyydyttynyttä rasvaa (noin 1,5 g rasvaa yksi suuri muna) ja trans poissa. tutkijat uskovatMunat: Ovatko ne hyviä tai huonoja minun kolesteroli?Kuin kolesterolin määrä, joka on keltuaisen, vain pieni osa verenkiertoon.

täydellinen poissulkeminen munat ruokavaliosta pelossa ei anna sinulle mitään kolesterolia, mutta voi vain tehdä vahinkoa. Pidättäytyminen munia, viette itse 13 vitamiineja ja kivennäisaineita, sekä herkullisen aamiaisen.

8. Alumiinifolioon ja astiat liittyy Alzheimerin tautiin

Tämä myytti on erityisen yleistä Yhdysvalloissa 1980 ja 1990, ja nytkin hän ei ole niin suosittu, jotkut vielä uskovat siihen. Tämä johtuu siitä, että kurssin tutkimuksen toteutetaan 1960-1970-luvulla todettiin kohonneet alumiinin aivoissa Alzheimerin tautiin. Sen jälkeen monet alkoivat välttää alumiinin keittiövälineet ja jopa folio.

Koska se suorittaa paljon tutkimusta. Nyt tutkijat uskovatAlumiini - onko olemassa yhtymäkohtaa Alzheimerin tautiin?Että suurin osa alumiini tulevan organismi on käsitelty munuaisten ja erittyy virtsaan.

9. Kuori paahdettu liha auttaa pitämään sen paremmin mehukasta

XIX vuosisadalla saksalainen kemisti Justus von Liebig, yksi ensimmäisistä ehdotti, että jos Lihan hyvin korkea lämpötila, tuloksena kuori ei läpäise nestettä sisällä, joten liha on juicier.

Vain täällä hänen Liebig kokeen verrattuna nesteen määrä ja ravinteiden yhdestä lihan hitaasti ruoanlaitto vedessä, ja toisessa, paahtaminen erittäin kuuma pinta. Luonnollisesti, paistettua lihaa on kääntynyt enemmän täyteläinen, koska ensimmäisestä pala vain kaikki kiehua.

Suosittu kirjailija Harold McGee (Harold McGee) teoksessaan "elintarvikkeiden ja Cooking" (Elintarvikkeiden ja Cooking) Kuvattu kokeesta, jossa liha verrattiin ja ilman kuori. Molemmat kappaletta valmistettiin samalla tavalla. Todettiin, että liha, paistettu rapea, vähemmän mehukas kuin liha ilman kuorta.

10. Se ei syö kuuden tai seitsemän aikaan illalla

Se on paljon tärkeämpää kuin mitä syöt päivän aikana. Ruoka syödään kuuden jälkeen illalla, se ei taianomaisesti muuttuu rasvaa. Tämä neuvo "auttaa" laihtua vain koska vähensi kokonaismäärä kaloria päivässä.

Andy Belatti

Tämä myytti tuli väärinymmärryksestä ruoansulatuskanavan. Ihmiset ajattelevat, että jos menet nukkumaan täydellä vatsalla, hidastaa aineenvaihduntaa elimistössä johtavat siihen, että kaikki ruoka syödään siirtyy rasvaa. Tämä toteamus pätee vain osittain, ja se ei ole kaikille.

Vaikka aineenvaihdunta nukkuessa todella hidastuu, se ei lopu kokonaan. Ruokaa vatsassa on edelleen pilkottu.

Tietenkin, et laihtuaJos aliravittuja, koko päivän ei nousta pöydästä ja eivät käytä. Täällä se ei ole väliä, mihin aikaan niittää - viiden tai seitsemän.

Jos menet nukkumaan hyvin myöhään, ja ruokailla viisi tai kuusi illalla, koska haluat laihtua, se ei auta sinua. Sinä vain jää yksi ateria, mutta se on hyvin vaarallista, jos yrität laihduttaa. Kehossa käännöksiä nälkään tilassa. Aikana seuraavalla aterialla tapahtuu vapauttamaan hormoneja, jotka tekevät syöt tavallista enemmän. Tämän seurauksena vain satuta itseäsi.

---

Kuunnella järkeä: jos neuvoja tai uusi maaginen ruokavalion liian hyvältä ollakseen totta, tai sopii kaikille, poikkeuksetta, todennäköisesti tämä on toinen myytti. Tällainen tieto on parempi olla skeptinen ja yrittää tarkistaa sen luotettavista lähteistä.