10 mielenkiintoisia ja herkullisia kuhan

1. Pike-puola

ainekset

• 1 keskikokoinen porkkana;
• 1 sipuli;
• 1 persilja tai selleri ½;
• 7 herneet pippuri;
• 1 laakerinlehti;
• Tl suolaa;
• 700 g ahven filee;
• 150 g voita;
• 3 kananmuniin;
• ½ sitruunan;
• suolaa, mustapippuria - maun;
• tuoreet yrtit - maun.

valmistelu

Kuori ja karkeaksi pilko porkkana, sipuli ja persilja tai selleri. Heitä kattilaan ja kaada litra vettä. Lisää herne mustapippuria, laakerinlehti, suola. Kiehauta ja keitä miedolla lämmöllä 15-20 minuuttia. Viileä liemi.

Kuhan filee Laita kattilaan tai syvä paistinpannu. Kaada liemi jäähtynyt, kunnes se kevyesti peitä kala. Kuumennetaan kiehuvaksi miedolla lämmöllä, sitten vähentää minimiin liekin kannen alla ja keitetään 8-10 minuuttia.

Samaan aikaan pienessä kattilassa, Sulata voi. Kun se alkaa kiehua, laita se hienonnettuna keitetty munat ja kaada sitruunamehua. Beat ainekset haarukalla. Pidä keskilämmöllä 1-2 minuuttia, pippuria ja suolaa maun, lisää hienonnettuna yrttejä ja sekoita.

Tarjoile keitettyjen kuhafileetä ilman liemi kastiketta.

2. Korva Suomi

ainekset

• 300 g purjo;
• 300 g sipuli
• 600 g peruna;
• 600 g kuhafileetä;
• valkopippuria - maun;
• suolaa, mustapippuria - maun;
• muutama oksaa tuoretta timjamia;
• jauhettua korianteria - maun;
• Kuivattu basilika - maun;
• 250 ml 10% kermaa;
• tuoreet yrtit - maun.

valmistelu

Hienonna purjo renkaat. Sipulit leikataan pieniksi paloiksi, perunat - pieniksi kuutioiksi ja kuha filee - suuret. Alareunassa pannun heittää hieman herneitä valkopippuria, laita kerrosta sipulia, kalaa ja perunoita.

Kaada veteen siten, että sen taso oli 2-3 cm vihanneksia. Laittaa lämpöä ja kiehauta. Sitten vähentää liekki, suola, pippuri ja lisää timjami, korianteri ja basilika. Kiehua, ilman sekoitusta, 15 minuutin ajan.

Kaada kerma kattilaan, kiehauta uudelleen ja kypsennä 3 minuuttia.

Korva jäähtyä ja hautua 20-30 minuuttia. Tarjoile keitto hienonnettuna kasviksia.

3. Jellied kuha

ainekset

• 1 kg perch;
• 1 porkkana;
• 1 sipuli;
• suolaa - maun;
• 5 herneet pippuri;
• 2 herne maustepippuria;
• 1 laakerinlehti;
• 1 tl fenkolin siemeniä;
• noin 9 tl gelatiini;
• ½ sitruunan;
• 3 munaa.

valmistelu

Butchered ruho ahven. Selkärangan, pää, häntä ja evät laitetaan pannulla ja täytä 1 ¼ litraa kylmää vettä. Lisää hienonnettu useaan osaan porkkanat, kokonainen puhdistettu sipuli, suola, pippuri, tilli ja lavrushku. Kiehauta ja keitä lientä hiljalleen 40-60 minuuttia.

Anna sisällön pannun jäähtyä, sitten varovasti rasittaa varastossa hienon seulan läpi. Pelletti on pysyttävä kattilan pohjaan, sitä ei enää tarvita. Porkkanat eivät heittää.

Puhtaan pannulla, kaada kireät liemi, suolaa maun. Laita se ahven fileet ja kiehauta. Hauduta 10-15 minuuttia. Poista sitten reikäkauhalla kalaliemi ja anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi.

Filee, poista jäljellä siemenet, leikkaa se pieniksi paloiksi ja laita la carte -annoksia.

Liemi kanta uudelleen, mutta muutaman juustokangaskerroksen. Sakka yrittää lähteä alareunassa pannulla.

Kaada neste puhtaaseen kattilassa ja lisää 1 lusikallinen gelatiinia 100 ml. Laittaa miedolla lämmöllä ja ilman, että kiehuvaksi, sekoitetaan jatkuvasti, kunnes gelatiini on liuennut.

Jälleen kanta varastossa hienon seulan läpi ja kaada kalafileet osaan levy. Koristele viipaletta karkeaksi silputtua keitettyä porkkanaa, sitruuna ja siivuja keitettyjä munia.

Ottaa jääkaapissa vähintään 2 tuntia. Kun astia jäätyy, soveltaa sitä ja koristele hienonnettuna kasviksia.

4. Ahven, paistettu inkivääri ja kaneli

ainekset

• 2 ruokalusikallista teriyaki kastike;
• 1 tl jauhettua inkivääri;
• 1 tl jauhettua kanelia;
• 5 ruohosipuli höyhenet;
• ½ sitruunan;
• suolaa, mustapippuria - maun;
• 900 g ahven filee;
• 2-3 ruokalusikallista kasviöljyä.

valmistelu

Kulho kaada teriyaki kastike, lisää 1 rkl vettä, inkivääri, kaneli, hienonnettu kevätsipuli, sitruunamehu, suola ja pippuri. Sekoita ainekset.

Leikkaa kalafileet pieniksi paloiksi ja laita marinadi. Peitä ja sekoita sisältö kulhoon kerran 20 minuutin yksi tunti.

Kuumenna miedolla lämmöllä kasviöljyä. Paista fileet molemmin puolin kunnes kultainen.

5. Cutlets kuhaa juustoa

ainekset

• 3 rkl oliiviöljyä;
• 2 sipulia;
• 2 porkkanat;
• 100 g kiinteää juusto;
• 500 g kuhafileetä;
• suolaa, pippuria seos - maun.

valmistelu

Syvässä pannulla, kaada 1 rkl oliiviöljyä ja lämpöä keskilämmöllä. Ripottele hienonnettu sipuli ja paista muutama minuutti. Lisää sitten porkkanaraastetta. Hauduta kunnes kasvikset ovat pehmeitä, sitten laittaa lautaselle niin, että ne ovat viileitä. Lisätä niihin murskattua juustoa.

Kattilaan pudottaa kala ja kaada 2 kupillista vettä. Cook kuha 10 minuuttia miedolla lämmöllä. Valmis fileet lautaselle. Kun se on jäähtynyt, perusteellisesti mash se haarukalla, mausta suolalla ja pippurilla maun.

Lisää kala massa vihanneksia ja juustoa, sekoita hyvin ja muodostavat pieniä pihviä. Pane voideltuun leivontaan öljy ja paista 15 minuuttia uunissa esikuumennettiin 200 ° C: ssa

6. Ahven, leivotaan vihanneksia

ainekset

• 1 lintu ahven;
• suolaa, mustapippuria - maun;
• 2 ruokalusikallista sinappi;
• 1 sitruunan;
• 1 sipuli;
• 1 tomaatti;
• tuoretta persiljaa - maun.

valmistelu

Gut ja huuhdotaan kylmällä vedellä ahven, kuivaa se pyyhkii tai pyyhkeitä. Toisella puolella ruhon tehdä syvä poikittainen viillot. Hiero kala suolalla ja mustapippurilla ja varattu 20 minuuttia.

Laita folio pellille ja aseta se ruho. Sekoita sinappi mehu ½ sitruunan ja harjaa kalat saavat kastike.

Sipuli, tomaatti ja ½ sitruunan leikkaa ohuiksi viipaleiksi. Aseta jokaiseen viilto Pike pala näitä ainesosia. Jäljellä olevat vihannekset ja hienonnettu persilja laittaa ruho. Kääri kala folioon.

Kuumenna uuni 200 ° C: ssa Paista 30 minuuttia, kuha, ja laajenna sitten folio ja paista 10-15 minuuttia enemmän.

7. Heh Zander

ainekset

• 500 g kuhafileetä;
• 1 rkl etikkahappoa 70%;
• 2 porkkanat;
• 2 sipulia;
• suolaa - maun;
• 1 kukkura tl jauhettua korianteria;
• ½ tl paprikaa;
• 100 ml kasviöljyä.

valmistelu

Leikkaa kalafileet noin 1 cm paksuinen pitkänomainen kappaletta ja laita kulhoon. Kaada etikka, sekoita hyvin ja säilytä jääkaapissa vähintään 30 minuuttia.

Puhdistettu porkkanaa raasta pitkä nauhat. Jakaa kukin sipuli neljään osaan ja Hienonna. Laita kala sipulit ja porkkanat. Mausta suolalla, lisää korianteri ja pippuri.

Kuumenna kasviöljy ja kaada se porkkanoiden. Sekoita sisältö kulhoon ja anna hautua 2-8 tuntia.

8. Zander kerma

ainekset

• 2 munaa;
• suolaa, mustapippuria - maun;
• 500 g kuhafileetä;
• 4 ruokalusikallista jauhoja;
• 2-3 ruokalusikallista kasviöljyä;
• 400 ml kermaa;
• 400 g juusto;
• Kuivattu basilika - maun.

valmistelu

Syvään kulhoon, kevyesti Vatkaa munat suolalla ja mustapippurilla. Laita sekoitus kalafileet, leikataan osiin ja annetaan seistä 20-30 minuuttia.

Tasaiselle levylle, kaada jauhot ja roll se, jokainen pala kalaa. Hieman ruskea fileet kummallakin puolella lämmitetty öljyllä ja käännä ne vuokaan ja täytä kerma.

Paista kalaa 30-40 minuuttia esikuumennettiin 180 ° C: ssa uunissa. Ripottele malja juustoraaste ja basilika ja sitten laittaa uunissa 10-15 minuuttia.

9. Sudak smetanaa vuonna multivarka

ainekset

• 750 g kuhafileetä;
• 4 ruokalusikallista jauhoja;
• suolaa - maun;
• mausteet kalan - maun;
• 2 ruokalusikallista kasviöljyä;
• 1 sipuli;
• 200 ml kermaa.

valmistelu

Leikata kuhafileetä osia ja varovasti kuivaa kunkin siteen. Vuonna kulhoon, liittyä jauhot suolalla ja mausta and roll seoksessa kalaa.

Kulhoon Multivarki kaada kasviöljy ja kuumenna se "paistinpannu". Sulkematta kannen, kalanpoikasten molemmin puolin kunnes kullanruskeaksi ja reload laatan.

Sipulit leikataan puolirenkaista ja hauduta avoimia multivarka kansi auki.

Kun suuri kulhossa 250 ml kuumaa vettä, hapan, suola ja mausteet. Laita kala sipuli, kaada kastike ja sulje kansi Multivarki. Keitä 25-30 minuuttia "Sammutus".

10. Pullistaa piirakka ahven

ainekset

• 200 g kuhafileetä;
• 50 g tuoretta tilliä;
• 50 g tuoretta persiljaa;
• 100 g vihreää sipuli;
• 3 perunaa;
• 500 g valmista lehtitaikina;
• suolaa, mustapippuria - maun;
• 2 rkl oliiviöljyä;
• 1 rkl auringonkukkaöljyä;
• 1 muna.

valmistelu

Pestä ahven kylmällä vedellä, kuivaa ja leikataan pieniksi kuutioiksi. Hienonna tilli, persilja ja kevätsipuli. Kuori perunat ja leikkaa ne ohuiksi viipaleiksi.

Sulatettu lehtitaikina rulla säiliöön koko 30 x 40 x 0,5 cm. Keskellä lay maustetaan suolalla ja pippurilla kalat, ripottele persilja. Pirskota oliiviöljyllä, levitä perunat ja suolata.

Liitä päät taikina ja nipistämällä niitä huipulla, jättäen muutamia reikiä höyry pääsee ulos.

Voitele uunipelti auringonkukkaöljyä ja paikka hänen kakku. Kansi taikina vatkattu muna keltuainen ja laittaa esikuumennettiin 180 ° C: ssa 30-40 minuutin ajan.