10 helppo kasviskeitto, joka ei ole huonompi lihaa

1. Tomaattikeitto parsakaali, kaali ja vihreät pavut

ainekset

• 2 ruokalusikallista kasviöljyä;
• 1 sipuli;
• 2 valkosipulin kynttä;
• ½ pieni kaali;
• 2 porkkanat;
• 350 g jäädytetty tai tuore parsakaali kukinnot;
• 150 g jäädytetty tai tuoretta vihreitä papuja;
• suolaa - maun;
• 1 tl paprika;
• 800 g tomaattipyrettä;
• 900 ml: aan vettä;
• 2 tai vihannes kanan liemikuutio.

valmistelu

Pannulla tai kattilaan, kuumenna öljy ja paista hieman hienonnettu sipuli ja valkosipuli miedolla lämmöllä. Lisää hienonnettu kaali, leikkaa viipaleiksi porkkanaa, parsakaalia, papuja, mausteet, Tomaattipyree, vesi ja liemikuutioiden.

Sekoita ja anna kiehahtaa. Haudutan toinen 20-30 minuuttia, kunnes vihannekset pehmeiksi.

2. Keitto kesäkurpitsaa, pinaatti, pavut ja valkoviini

ainekset

• 1 rkl oliiviöljyä;
• 3 valkosipulin kynttä;
• 1 sipuli;
• 1 porkkana;
• suolaa - maun;
• mustapippuria - maun;
• 200 ml kuivaa valkoista viini;
• 900 ml: aan vettä;
• 2 vihannesten liemikuutioiden;
• 300 g säilöttyjä valkoisia papuja;
• ½ pieni kesäkurpitsa;
• 300 g jäädytetty tai tuoretta herneet;
• 150 g pinaatti;
• 100 g raastettua parmesaania.

valmistelu

Kuumenna öljy kattilassa tai paistinpannu miedolla lämmöllä. Paista se hienonnettu sipuli ja valkosipuli muutamassa minuutissa, sekoittaen. Laita vihannekset porkkana kuutioiksi, mausta suolalla ja pippurilla ja kypsennä vielä 2 minuuttia.

Kaada viini ja vesi, lisää liemikuutioiden ja anna kiehahtaa. Vähennä lämpöä ja keitä vielä 5 minuuttia. Valua neste pavut. kesäkurpitsa leikkaa ohuiksi viipaleiksi ja leikkaa ne kahtia. Laita nämä ainekset keitto ja anna hautua noin 5 minuuttia, kunnes kesäkurpitsa pehmenee. Lisää herneet, pinaatti ja juustoa ja keitä 3-5 minuuttia.

3. Paksu kasviskeitto ohra, sieniä ja kikherneitä

ainekset

• 1 rkl oliiviöljyä;
• 1 sipuli;
• 2 porkkanat;
• suolaa - maun;
• mustapippuria - maun;
• 1 selleri;
• 200 g sienet;
• 2 valkosipulin kynttä;
• 2 litraa vettä;
• 4 vihannesten liemikuutioiden;
• 300 g säilöttyjä kahviherneen;
• 300 g kuoritut tomaatit suolavedessä;
• 200 g jäädytetty vihreitä papuja;
• 100 g jäädytetty maissi;
• 1 tl kuivattua basilika;
• Tl kuivattua oregano;
• 1 laakerinlehti;
• 100 g pakasteherneitä;
• ½ nippu persiljaa.

valmistelu

Ennen keittämistä, liota ohra keitto yöllä.

Kuumenna öljy kattilassa tai paistinpannu miedolla lämmöllä. Laita kuutioiksi sipulit, Porkkana ja selleri, kausi mausteet ja paista noin 5 minuuttia välillä sekoittaen. Lisää vähän tulta ja lisää kasvikset sienet, leikkaa ohuiksi viipaleiksi. Paisti, kunnes ne ovat kevyesti lopen puolelta. Lisää hienonnettu valkosipuli ja sekoita hyvin.

Lisää vettä, liemikuutioiden, kikherneet ilman nestettä, karkeaksi kuutioiksi tomaattia, vihreitä papuja, ohra, maissi, mausteet ja laakerinlehti. Tuo keitto kiehuvaksi, vähennä lämpöä ja kiehua hiljalleen 30-40 minuuttia tai kunnes ohra on kypsää.

Poista laakerinlehti, lisää herneet ja puoli hienonnettu persilja ja keitä 3-5 minuuttia. Koristele valmis keitto persiljalla.

4. Keitto parsakaalia, perunoita ja parmesaania

ainekset

• 2 pään parsakaali;
• 2 rkl voita;
• 1 sipuli;
• 2 valkosipulin kynttä;
• 5-7 perunaa;
• 1400 ml: aan vettä;
• 3 kasvi- tai kanan liemikuutioiden;
• suolaa - maun;
• mustapippuria - maun;
• 50 g parmesanjuustoraastetta.

valmistelu

Parsakaali, jakaa osaksi kukinnot. Kuori varret ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. Pannulla tai kattilassa Kuumenna öljy. Laittaa hienonnettu sipuli ja paista, sekoittaen, 5 minuuttia miedolla lämmöllä.

Lisää murskattu valkosipuli, parsakaali varret, kuutioiksi perunaVesi, liemikuutioiden ja mausteet. Kiehauta, vähennä lämpöä ja anna hautua noin 10 minuuttia, kunnes kasvikset pehmenevät.

Pyuriruyte puoli keitto tehosekoittimeen ja kaada takaisin kattilaan. Laita parsakaali florets ja keitä noin 5 minuuttia. Lisää parmesaania ja sekoita keittoon.

5. Paksu keitto paprikaa, tomaattia, kikherneet ja riisi

ainekset

• 2 rkl oliiviöljyä;
• 1 sipuli;
• 2 valkosipulin kynttä;
• 2 paprika;
• ½ tl mauste "italialainen yrtit";
• 1 tl kuivattua oreganoa;
• ½ tl paprikaa;
• suolaa - maun;
• mustapippuria - maun;
• 2-3 tomaatit;
• 300 g säilöttyjä kahviherneen;
• 2 rkl tomaattipyrettä;
• 1200 ml: aan vettä;
• 2 vihannesten liemikuutioiden;
• 100 g riisiä;
• ¼ persilja;
• hieman raastettua parmesaania - valinnainen.

valmistelu

Pannulla tai kattilassa Kuumenna öljy. Laita hienonnettu sipuli ja valkosipuli ja kypsennä kohtalaisella lämmöllä noin 5 minuuttia. Lisää kuutioidut paprikat ja mausteet ja kypsennä vielä 3-4 minuuttia välillä sekoittaen.

Kuori tomaatit ja leikkaa ne kuutioiksi. Lisää vihannekset tomaatit, kikherneet, pre tyhjennys ylimääräinen neste, tomaattipyree, vesi ja liemikuutioiden. Kiehauta keskilämmöllä, vähentää lämpöä ja anna kiehua hiljalleen 20 minuuttia.

Erillisessä pannulla kiehua riisi. Tyhjennä vesi sen ja siirtää keittoa. Sekoita ja keitä vielä pari minuuttia. Lisää hienonnettu persilja lehdet. Ennen tarjoilua, ripottele parmesan keitto voi.

6. Tomaattikeitto paprikat

ainekset

• 100 ml oliiviöljyä;
• 1 sipuli;
• 2 punaista chiliä;
• 8 punaista paprikaa;
• 8 tomaatit;
• 1500 ml: aan vettä;
• 3 vihannesten liemikuutioiden;
• suolaa - maun;
• mustapippuria - maun;
• muutama oksaa persiljaa.

valmistelu

Kuumenna öljy kattilassa tai paistinpannu miedolla lämmöllä. Laita sipuli kuutioiksi ja hienonnettu chili. Paista noin 5 minuuttia välillä sekoittaen.

lisätä puhdistettu ja kuutioiksi paprika ja keitä 5 minuuttia. Sitten laittaa kuutiot kuoritut tomaatit ja paista sekoittaen, kunnes ne pehmenevät.

Kaada vesi, lisää liemikuutio ja mausteet. Kiehauta, vähennä lämpöä ja kiehua hiljalleen 15 minuuttia. Ennen tarjoilua, koristele keitto persiljalla.

7. Yksinkertainen keitto herneet ja riisi

ainekset

• 1 rkl oliiviöljyä;
• 1 sipuli;
• suolaa - maun;
• ¼ tl paprikaa;
• 3 valkosipulin kynttä;
• 1500 ml: aan vettä;
• 3 vihannesten liemikuutioiden;
• 100 g ruskeaa riisiä;
• 150 g pakasteherneitä.

valmistelu

Kattilassa tai paistinpannu, kuumenna öljy miedolla lämmöllä. Laita hienonnettu sipuli, paprika ja lisää suola ja keitä 5 minuuttia välillä sekoittaen. Lisää hienonnettu valkosipuli ja sekoita hyvin.

Kaada veteen, lisää liemikuutioiden ja riisiä ja kiehauta. Vähennä lämpöä ja hauduta 35-40 minuuttia enemmän, kunnes riisi on kypsää. Laita herneet ja keitä muutama minuutti. mausta mausteita tarvittaessa.

8. Paksu keitto porkkanat, maissi, herneet ja vihreät pavut

ainekset

• 3 rkl oliiviöljyä;
• 1 sipuli;
• 4 porkkanat;
• 3 selleri;
• 4 valkosipulin kynttä;
• 1200 ml: aan vettä;
• 2 tai vihannes kanan liemikuutioiden;
• 3 tomaatit;
• 3-4 perunaa;
• ¼ persilja;
• 2 laakerinlehdet;
• Tl kuivattua timjami;
• suolaa - maun;
• mustapippuria - maun;
• 200 g jäädytetyt tai tuoreita vihreitä papuja;
• 200 g jäädytetty tai tuoretta maissi;
• 150 g jäädytetty tai tuoretta herneet.

valmistelu

Kattilassa tai paistinpannu, kuumenna öljy miedolla lämmöllä. Laittaa kuutioiksi sipulit, porkkanat ja selleri ja ruskista 4 minuuttia välillä sekoittaen. Lisää hienonnettu valkosipuli ja sekoita.

Kuori tomaatit ja leikkaa kuutioiksi. Kaada vesi, lisää liemikuutioiden, tomaatit, viipaleperunoita, hienonnettu persilja, laakerinlehdet ja mausteet. Kiehauta ja lisää vihreät pavut.

Vähennä lämpöä ja keitä vielä 20-30 minuuttia, kunnes keittää perunoita. 5 minuuttia ennen loppua ruoanlaiton potin Laita maissi ja herneet.

9. Keitto selleri, pinaatti ja kikherne

ainekset

• 2 rkl oliiviöljyä;
• 1 sipuli;
• 1 rkl maa kumina;
• 1 rkl maa korianteri;
• 1 tl kuivattua timjamia;
• ½ tl paprikaa;
• suolaa - maun;
• mustapippuria - maun;
• 1 selleri;
• 1 peruna;
• 1 litra vettä;
• 2 vihannesten liemikuutioiden;
• 300 g säilöttyjä kahviherneen;
• 100 g pinaatti;
• 100 g kermaa.

valmistelu

Pannulla tai kattilassa, kuumenna öljyä ja kypsennä hänelle silputtua sipulia noin 5 minuuttia. Lisää mausteet, sekoita ja kypsennä vielä minuutti. Laita selleri ja peruna kuutioiksi ja paista 5 minuuttia välillä sekoittaen.

Lisää vesi ja lihaliemi kuutiot ja anna kiehahtaa. Valua neste kahviherneen, laittaa keittoa, vähentää lämmön ja kiehua noin 10 minuuttia. Lisää sitten pinaatti ja keitä muutama minuutti. Lisää kerma keitto ja sekoita hyvin.

10. Hernekeitto kukkakaali

ainekset

• 200 g kuivattua herneet;
• 1500 ml: aan vettä;
• 2-3 perunat,
• 1 porkkana;
• 100 g jäädytetty tai tuoretta kukkakaali kukinnot;
• 2 laakerinlehdet;
• ½ tl kurkuma;
• suolaa - maun;
• mustapippuria - maun;
• 2 rkl voita;
• 3 rkl kermaa;
• muutama oksaa persiljaa.

valmistelu

Pre-liota herneitä yön yli. Ja täytä se noin puoli vettä ja kokkiKunnes se on pehmeää. Kaada jäljellä oleva vesi ja anna kiehahtaa.

Lisää kuutiot perunat herneet ja porkkanat, kukkakaali, laakerinlehdet, mausteet ja öljy. Keitä 20-25 minuuttia, kunnes vihannekset pehmeiksi. Lisää keitto kerma ja hienonnettu persilja ja sekoita.

katso myös

• Miten kokki minestronea siitä, että on olemassa kotiin →
• 11 herkullista keittoja, muusia, sieniä, kurpitsan, parsakaali, eikä ainoastaan ​​→
• 10 sosekeitto herkkä kermainen maku →
• Miten ruokaa hernekeittoa: 5 mielenkiintoisia reseptejä →