10 herkullista Kurpitsapiirakka, kuten Jamie Oliver

Jos resepti vaatii kurpitsasose yksinkertaisesti keittää tai paista kurpitsan pehmeiksi, jäähtyä täysin ja pyuriruyte sitä.

1. Amerikkalainen kurpitsapiirakasta

Tämä kakku - perinteisen aterian Yhdysvalloissa kiitospäivä ja Halloween. Amerikassa se on leivottu aikaan ensimmäiset uudisasukkaat, jotka aktiivisesti viljelty kurpitsan ja siihen lisätään lähes kaikki ruoat. Pidetään klassinen versio, jossa on hiekkaa, mureneva pohja ja herkkä tuoksuva kermainen kurpitsa täyte.

ainekset

Taikinan:

• 250 g vehnäjauhoja + liikkuvan;
• 2 tl jauhettua kanelia;
• 1 tl suolaa;
• 170 g voita;
• 6-7 ruokalusikallista vettä.

Täytteen:

• 220 g sokeria;
• 1 tl jauhettua kanelia;
• 1½ tl jauhettua inkivääriä;
• ½ tl jauhettua neilikkaa;
• ½ tl jauhettua muskottia;
• ¾ tl suolaa;
• 3 munaa;
• 420 g kurpitsasose;
• 260 ml maitotiiviste ilman sokeria (sitä kutsutaan väkevämpää maito; Jos et löydä, kokeile korvata kerma tai kevytmaitoa, kerma ja sulatettu (tuoksuksi) tasasuhtaisesti).

valmistelu

Yhdistä jauhot, suola ja kaneli. Lisää kuutiot kylmää voita ja hiero massasta murusia. Kaada kylmää vettä ja vaivaa taikina. Käsittääkseni se palloksi, litistää, kääri muovikelmu ja pannaan jääkaappiin kun valmistellaan täyte.

Sekoita sokeri, kaneli, inkivääri, Neilikka, muskottipähkinä ja suola. Vispilä kevyesti Vatkaa munat. Lisää ne kurpitsan ja sokerin seoksella ja sekoitetaan huolellisesti. Kaada maito ja sekoita uudelleen.

Ripottele jauhoja ja roll out pöydän sitä jäähdytetty taikina. Vedä se muotoon, ja jopa reunat sormien tehdä kuvio niitä.

Kaada täyte taikinan. Lähetä on esikuumennettu 220 ° C uuniin 15 minuutin ajan. Sitten lämpötilan alentamiseksi 180 ° C: seen ja keitä vielä 40 minuuttia. Jäähtyä kokonaan ennen leikkaamista kakku. Voit laittaa sen jääkaappiin muutamaksi tunniksi.

2. Suklaa ja kurpitsapiirakasta Jamie Oliver

Kolmikerroksinen kakku, jossa suklaa on herkullinen lisäksi rapea ja tarjouksen täyte.

ainekset

Taikinan:

• 175 g vehnäjauhoja;
• 50 g kaakaojauhetta;
• 2 ruokalusikallista tomusokeria;
• Tl suolaa;
• 115 g voita;
• 60 ml: aan vettä;
• 1 munankeltuainen;
• 100 g tummaa suklaa (Enintään 62% kaakaota).

Täytteen:

• 1 oranssi;
• 4 munaa;
• 425 g kurpitsasose;
• 300 g hapankermaa;
• 100 g sokeriruoko;
• 1 kynsi tähdellä;
• 2 ruokalusikallista jauhoja;
• ½ tl jauhettua inkivääriä;
• 1 tl jauhettua kanelia;
• ¼ tl raastettua muskottipähkinää.

valmistelu

Siivilöidä jauhot ja kaakaojauhe ja sekoita ne tomusokeria ja suolaa. Lisää jäähdytetty, kuutioiksi voita ja vaivaa taikina. Kun alkaa muodostua kuohkeaa kokkareita, kaada kylmää vettä ja munankeltuainen ja jatkaa vaivata. Sinun pitäisi saada yhtenäinen taikina. Kääri se kelmulla ja säilytä jääkaapissa.

30 minuutin kuluttua roll out taikina ohueksi kerrokseksi ja paikka on ympyrän muotoinen, jonka halkaisija on 20-25 cm. Tee puskurit, Pistele pohjaan haarukalla ja säilytä jääkaapissa vielä puoli tuntia. Sulje kakku leivinpaperin ja lähettää sen 20 minuutin ajan uunissa esikuumennettiin 200 ° C: ssa Sitten, poista paperi ja pidä muodossa uunissa 5 minuuttia.

Kun kakku on jäähtynyt, täytä se sulatettua suklaata vesihauteessa. Sallivat lasite kovettua.

Tällä hetkellä Valmista täyte. Appelsiinin kuori hankaa raastin (massa ei tarvita), 2 munankeltuaiset, vispilä vaahdossa, loput 2 munaa, käyttää täysin. Yhdistä nämä ja kaikki muut täytteen ainekset isoon kulhoon ja vatkaa hyvin.

Kaada saatu tahna bake kakku ja kakku Lisää 40-50 minuuttia 180 ° C: ssa Anna jälkiruoan jäähtyä täysin ja lähetä se jääkaappiin yön yli. On välttämätöntä, että täyte ei leviä, kun leikkaus.

Jamie Oliver karamellisoitua pinnan kakku: sprinkles sokeri ja sulata sitä erityisillä polttimet. Mutta voit ohittaa tämän vaiheen ja yksinkertaisesti koristella jälkiruoka tomusokeria ja raastettu suklaa.

3. Kurpitsan piirakka tuorejuustoa ja voita kerman

Ihanteellinen yhdistelmä kostea, mehukas ja pehmein kermakakku.

ainekset

Taikinan:

• 4 munaa;
• 300 g sokeria;
• 250 ml: aan kasviöljyä;
• 400 g kurpitsasose;
• 300-320 g jauhoja;
• 2 tl leivinjauhetta;
• ½ tl leivinsoodaa;
• Tl suolaa.

Sillä kerma:

• 200 g kuorittua raejuusto;
• 5-6 ruokalusikallista tomusokeria;
• 200 ml kermaa (rasvapitoisuus on vähintään 33%).

valmistelu

Mikseri, Vatkaa munat, sokeri, öljy ja kurpitsasose. Liitä jauhot, leivinjauhe, sooda ja suola. Sekoita jauhot muna massa ja tuoda yhtenäinen konsistenssi.

Kaada taikina vuokaan. Lähetä esikuumennettiin 180 ° C: n uuniin 35-40 minuuttia. Pie on hankittava kultaisen sävyn. Jäähdytä kakkuja.

Hieroa tuorejuusto ja sokeri, podsypaya sen osia. Lisää kerma ja perusteellisesti voittaa sekoittimella. Voide on tarkoitus olla hyvin lempeä. Peitä ne kakun.

4. Kurpitsan kakku on tuorejuusto ja sokeri ja maito kaneli- välikerroksena lasitus

Tämä piirakka lempeä, ilmava taikina ja epätavallinen täytettä - kerros tuoksuva makea murusia.

ainekset

Taikinan:

• 220 g kermajuusto;
• 115 g voita + voitelua varten;
• 150 g ruskeaa sokeria;
• 100 g valkoista sokeria;
• 2 munaa;
• 200 g kurpitsasose;
• 2 tl vanilja uutetta;
• 280-300 g jauhoja;
• 2 tl leivinjauhetta;
• 1 tl ruokasoodaa;
• 1 tl jauhettua kanelia;
• ½ tl jauhettua muskottia;
• ½ tl jauhettua inkivääriä;
• Tl suolaa;
• ¼ tl jauhettua neilikkaa.

Kerrosta varten:

• 200 g ruskeaa sokeria;
• 2 tl jauhettua kanelia;
• ½ tl jauhettua muskottia;
• 3 rkl voita.

Sillä lasite:

• 60 g jauhettua sokeria;
• 2 tl maitoa.

valmistelu

Mikseri, beat juustoa ja voita. Pysähtymättä syöttää massaa molempia sokeria. Sekoita se munien, kurpitsasose ja vanilja uutetta.

Yhdistä jauhot ja kaikki muut ainekset taikinaan. Kaada vähitellen kuiva sekoitus nesteeseen, samalla kun pyritään sen koostumus oli tasainen. Voitele uunivuoka öljyä ja levitä se puoli taikinan.

Kytkeä kerros fariinisokeri, kaneli ja muskottipähkinä. Lisää kuutiot kylmää voita ja hiero osaksi hienoa murusia. Leviäminen ¾ testi seos. Kaada loput taikinasta ja ripottele loput sokeri-kaneli seos.

Laittaa kaavakkeen esikuumennettiin 180 ° C: n uunissa noin 35 minuutin ajan. Täysin jäähtynyt kakku. Sekoita tomusokeri maidon ja kaada jäätymistä kakkuja.

5. Porkkana ja kurpitsapiirakasta rusinoita ja voita kerman

Ihmeellinen yhdistämällä punainen vihanneksetAromaattiset mausteet ja herkullista kerma tuorejuusto.

ainekset

Taikinan:

• 2 munaa;
• 200 g kurpitsasose;
• 150-170 g valkoista sokeria;
• 50 g ruskeaa sokeria;
• 120 ml voiteluun +;
• 2 tl vanilja uutetta;
• 1-2 tl jauhettua kanelia;
• ¼ tl jauhettua neilikkaa;
• ¼ tl jauhettua inkivääriä;
• ¼ tl jauhettua muskottia;
• 1 keskikokoinen porkkana;
• 130-150 g jauhoja;
• 1 tl leivinjauhetta;
• ½ tl leivinsoodaa;
• Tl suolaa;
• 100-150 g rusinoita (voi korvata puoli pähkinät murskattu rusinoita).

Sillä kerma:

• 170 g tuorejuustoa;
• 60 g voita;
• 180 g jauhettua sokeria;
• Tl vanilja uutetta;
• hyppysellinen suolaa.

valmistelu

Beat tasaiseksi munat, Kurpitsasose kahdentyyppisiä sokeri, voi, vanilja uutetta, kaneli, neilikka, inkivääri ja muskotti. Lisää karkeaksi porkkanaraaste ja sekoita hyvin.

Nesteen massa Lisää jauhot, leivinjauhe, sooda ja suola ja sekoita. Lisää rusinat. Kaada taikina voideltuun ja paista noin 45 minuuttia lämpötilassa 180 ° C 10 minuuttia ennen loppua kakku, peitä foliolla. Halukkuutta tarkistaa hammastikulla: hänen täytyy jättää puhdas testi.

Vaikka leivontaan Cools valmistella kerma. Beat tuorejuusto sekoittimella ja pehmeää voita kuohkeaksi vaahdoksi. Lisätä jauheena, vanilja uutetta ja suola ja syke pari minuuttia. Levitä kerma kakun ostyvshemu.

6. Kurpitsapiirakasta pähkinöitä ja oranssi lasite

taikina lähdössä minuuttia, ja jälkiruoka tulee ulos tarjouksen ja uskomattoman flavorful.

ainekset

Kakku:

• 3 munaa;
• 300 g sokeria;
• hyppysellinen suolaa;
• 1 tl vanilja uutetta;
• 150 g voita + voitelua varten;
• 200 g vehnäjauhoja;
• 2 tl leivinjauhetta;
• 1-2 tl jauhettua kanelia;
• 70 grammaa saksanpähkinöitä;
• 300 g kurpitsa;
• 1 rkl raastettua appelsiinin kuori.

Sillä lasite:

• 60 g jauhettua sokeria;
• 1-1 ½ rkl appelsiinimehua.

valmistelu

Sähkövatkain, beat munat ja sokeri ja suola. Kaada vaniljasokeria ja voisulaa ja vispilä uudelleen. Lisää jauhot, seulottua yhdessä leivinjauhe ja kaneli ja sekoita tasaiseksi.

hienonna pähkinät kurpitsa ja hiero pieni raastin. Lisää nämä ainekset taikinaan ja appelsiinin kuori. Sekoita hyvin ja paikka muodossa, rasvattu. Paista 180 ° C: ssa 50 minuutin ajan.

Sekoita tomusokeri ja appelsiinimehua. Kaada saatu lasite jäähtynyt kakku.

7. Kurpitsapiirakasta smetanan ja maitoa shtreyzelem

Lush leivonnaiset makea mausteinen kaneli nonparelleilla.

ainekset

Taikinan:

• 370 g vehnäjauhoja;
• 1 tl jauhettua kanelia;
• ½ tl jauhettua muskottia;
• ¼ tl jauhettua inkivääriä;
• ¼ tl jauhettua neilikkaa;
• 1 ½ tl sooda;
• 1 tl leivinjauhetta;
• Tl suolaa;
• 170 g voita + voitelua varten;
• 250-300 g sokeria;
• 3 munaa;
• 1 tl vanilja uutetta;
• 420 g kurpitsasose;
• 80 g hapankermaa;
• 240 ml maito.

For shtreyzelya:

• 250 g vehnäjauhoja;
• 200 g sokeria;
• 1½ tl jauhettua kanelia;
• 170 grammaa voita.

valmistelu

Connect jauhot, kaneli, muskottipähkinä, inkivääri, neilikka, ruokasoodaa, leivinjauhe ja suola.

Mikseri, beat pehmennyt voi ja sokeri. Anna munat. Lisää vanilja uutetta ja kurpitsan smetana ja vispilä uudelleen. Seosta vsypte kurpitsa jauhot, kaada maito ja tuoda yhtenäinen konsistenssi.

Erikseen yhdistä jauhot, sokeri ja kaneli shtreyzelya. Kaada voisulaa ja sekoita, kunnes murusia tilassa.

Voitele uunivuoka öljyä ja laita taikina takaisin. Shtreyzelem kansi ja paina kevyesti pelimerkit massaan. Paista 40-45 minuuttia 180 ° C: ssa

8. Kurpitsa kakku tuorejuusto ja maitotiivistettä

Tämä kakku on ohut rapea kuori. Kurpitsa kerros ei ole liian makea ja kermainen juusto luo miellyttävän jälkimaun.

ainekset

Taikinan:

• 1 muna;
• 50 g sokeria;
• 100 g voita + voitelua varten;
• 200 g vehnäjauhoja;
• 1 tl leivinjauhetta.

Täytteen:

• 300 g rasvaa raejuustoa;
• 50 g rasvainen voide;
• 1 muna;
• 120 g maitotiiviste;
• 3 ruokalusikallista maissitärkkelystä;
• 300 g kurpitsasose.

valmistelu

Vatkaa sokeri. Lisää pehmennyt voi ja voittaa jälleen. Paina varovasti seulottu jauhot ja leivinjauhe ja vaivaa taikina. Sotke siihen asti, kunnes se ei enää ole kiinni käsiin. Valmiin taikinan kääri muovikelmu ja puhdas 30-60 minuuttia jääkaapissa.

Liitä juusto, kermaviili, muna ja 70 g maitotiiviste. Lisää myös puoli tärkkelyksestä ja sekoita hyvin. Kurpitsasose Yhdistä jäämiä maitotiiviste ja tärkkelystä.

Lepäsi taikina levitä voidellulle voilla vuokaan. Tee puskurit korkeus noin 3 cm. Laita täyte taikinan, vuorotellen kerroksittain juustoa ja kurpitsan massa. Sen pitäisi kääntyä oranssi-valkoinen "seepra". Paista kakku 180 ° C: ssa noin 1 tunnin ajan.

9. Kurpitsapiirakasta omena

Tässä resepti on kaksi tapaa valmistaa: in multivarka ja uunissa.

ainekset

• 150 g sokeria;
• 3 munaa;
• 250 g vehnäjauhoja;
• 1 tl leivinjauhetta;
• ¼ tl suolaa;
• 5 ruokalusikallista kasviöljyä;
• 300 g kurpitsa;
• 1 omena;
• ½ sitruunan;
• voita - voiteluun.

valmistelu

Vatkaa munat ja sokeri upeassa valkoista vaahtoa. Lisää seulotaan jauhot, leivinjauhe, suola ja kasviöljyä ja sekoitetaan huolellisesti. Taikina tulee muistuttaa paksu kerma.

Hankaa karkealla raastin kurpitsan ja omena. Jälkimmäisen ei mustuneet, kaada se sitruunamehulla. Lisää nämä ainekset taikinaan ja sekoita hyvin.

muoto Multivarki plentifully Rasvaa voilla. Laita se taikina ja kypsennä kakkua "Paista" 1 tunti. Tarkista, onko raakaa jälkiruoka, hammastikulla. Jos se vielä tarttuu taikinaa, lisää ruoanlaitto aikaa 10-20 minuuttia.

Jotta leivonnaiset uuniin, laita massan muotoon, joka voidellaan. Laita se esikuumennetaan 180 ° C: n uunissa noin 40 minuutin ajan. Tarvittaessa leipoa kakku hieman kauemmin.

10. Bulk kurpitsapiirakasta sitruunan

Tämä kakku kutsutaan myös "Kolme lasit", kuten vaaditaan taikinan 1 kuppi kunkin kolmen kuivat aineet. Siksi tämä resepti on erittäin helppo muistaa.

ainekset

Täytteen:

• 800 g kurpitsa;
• 1 sitruunan;
• 100 g sokeria.

Taikinan:

• Jauhoja 1 kuppi (tilavuus - 250 ml);
• 1 kuppi mannasuurimot (Volume - 250 ml);
• Sokeria 1 kuppi (250 ml);
• hyppysellinen suolaa;
• 180-200 g voita.

valmistelu

Raasta kurpitsa ja sitruunankuori hieno raastin. Lisätä niihin sitruunamehu ja sokeri ja sekoita hyvin.

Yhdistä jauhot, suurimot, sokeri ja suola. Lisää jäähdytetty, karkeaksi raastettu voita ja sekoita käsin. Ei välttämättä paljon jauhaa hienoksi murusia - anna niiden pysyvät ja suuria paloja.

Levitä muodossa kolmannen testin. Leviäminen puoli täytteen päälle. Kaada hänen pieni määrä vapautuu kurpitsa mehua.

Kaada päällekkäin kolmannen testin. Laittaa toinen puoli kurpitsan ja kannen jäljellä jauhoseos. Paista kakku 30-35 minuuttia lämpötilassa 200 ° C ja jäähtyä ennen leikkaamista.